茄子皮最好不削。很多人觉得茄子皮口感较硬，在烹调前一般都会选择削掉。但是茄子皮以及皮和肉相连的位置有着丰富的富含维生素P。维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，故对心血管病...

茄子不要削皮，直接用水清洗干净即可。因为在烹饪茄子时，若去皮后，瓤中的铁元素会被空气氧化迅速变黑。同时茄子皮含丰富的维生素E、维生素P、维生素E，有卓越的抗氧化能力炖茄子的时候最好不要去皮，因为茄子皮富含花青素，...

1、吃茄子的时候最好不要削皮。2、茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，维生素E能很好的提升人体的免疫力，并对衰老有很好的延缓作用，维生素P能有效的加固微细血管，从而有效的预防一些出血的状况。如果...

不需要，茄子在很多菜系中是不用削皮，就可以使用的，不过，如果个人过于不喜欢茄子皮，削皮也无伤大雅

事实上，茄子皮最好是不要处理掉的，因为茄子皮本身所含有的营养物质比茄子肉还要更丰富，如果扔掉了很可惜;茄子中含有铁元素，讲皮全部削掉以后，茄子肉部分大面积接触到空气切元素就会迅速氧化二失去这部分营养;茄子的果肉...

吃茄子一般的事不要削皮的因为皮很有营养削了皮是很浪费的。

不要。营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因在茄子表皮及表皮与肉质的连接部位，含有大量的有益于人体健康的物质，如芦丁、维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。

茄子皮很有营养如果不是很在意菜的颜色带着皮吃还是很健康的建议不要削皮虽然口感会有点小硬茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益...

个人认为，吃茄子没必要削皮，原因包括两个方面。一方面，茄子皮本身也含有一定的营养物质；另一方面，茄子皮削去后，有可能会影响人体对茄子中所含营养物质的吸收。另外，如果有消化不良或者是容易腹泻情况的人群，要控制好茄子...

最好不削皮。茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。茄子的功效与...