这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟盐的作用类似，能形成很高的渗透压，使微生物几乎无法生长，因此不需要添加防腐剂也不易变质，可以在一定条件下存放很长时间。然后并非所有微生物都怕糖，有一类叫...

首先可以闻气味,一般天然的都有花香味,其次一般的蜂蜜都是会结晶的,一般以油菜蜂蜜为例。像猪油一样的结晶体,如果波度达不到是不会出现的,有些蜂蜜也不结晶,但很少。好的蜂蜜倒出来也是很粘稠的。还有蜂蜜也不用放冰箱里,家里阴凉...

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见...

1、蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。...

其一，因为天然蜂蜜中的糖类物质浓度极高，使蜂蜜形成高渗溶液，而高渗溶液不适合细胞生长，所以细菌在高渗溶液中很难存活，没有微生物破坏蜂蜜很难变质。其二，蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，当与其中的葡萄糖反应会产生大量的过...

数年不会，表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分！但是不是绝对的，被酵母苗污染，可使蜂蜜发酵变质，表面出现泡沫。1，还没有从蜂巢中取出来的蜂蜜不会变质，因为细菌侵染不了蜜蜂巢体，巢里的温度很高，恒温是...

另外这里说蜂蜜的保质期是2年或者18个月并不是说蜂蜜保存2年或者18个月就会变质，那些含水量较大的水蜜，给酵母菌的生长繁殖营造了良好的条件，即使是在保质期内也是会引起蜂蜜发酵变质的，因此蜂蜜变质与蜂蜜的保质期并没...

蜂蜜不会变质是因为它是由大量糖类组成的，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，不过蜂蜜不变质的说法并不完全正确，它只不过是能储存很长时间而已，一旦放置太久后，就不要继续再食用了，一般情况下，三年内最好食用完一瓶...

若保存得当时即便是过期了也不会变质，有些自然成熟蜜完全密封后能放几年甚至十几年不变质。商场内售卖的蜂蜜保质期一般都在在两年以上。如果超过保质期，或者保存方式不当，会导致蜂蜜出现异味、异物，这样的蜂蜜已经变质了...

同时蜂蜜中又含有酸性物质和高浓度糖类物质。不过蜂蜜也可能变质，蜂蜜具有很强的吸水性，如果放置时间较长，又没有注意密封，那么蜂蜜会不断地吸收空气中的水分，其中的含水量不断地增加，适宜条件下就会变质。