茄子有很多做法，如炒茄子、风味茄子、鱼香茄子、凉拌茄子、红烧茄子、油焖茄子等。下面以凉拌茄子为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：茄子1根、蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5...

1.将一个大圆茄子,两个西红柿切成小块,大蒜切成五瓣,洋葱切成小块备用,茄子洗净切成小块,撒上一层薄薄的盐,静置20分钟以上,用手擦干备用。2.锅里热油,爆香葱,茄子块炒至变色,再倒入番茄块。3.依次加入盐、糖、醋、酱油,大火...

番茄烩茄子(低脂)食材:葱姜蒜末，茄子两个，西红柿两个。茄子去皮切条，放入盆中再加入两大勺盐腌制至出水后。在盆中倒入清水洗净盐分，再将洗净后的茄子攥干(尽量攥干水分)下油锅中炒至软榻后盛出，锅中下入葱姜蒜...

1、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖...

做法：（1）准备好材料：（2）茄子切成条状后放入水中浸泡。（3）调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。（4）锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。（5）锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放...

1.茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；2.热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；3.放盐、酱油、香葱，炒均即可。【第二种：香酥炸茄子】食材：茄子...

茄子的十种做法蒸茄子食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。肉末茄子食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml...

做法1、鸡肉切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟，茄子、红辣椒切条。2、起锅热油爆香蒜葱末，煸炒鸡丝片刻。3、放茄子、酱油和半碗水焖煮3分钟。4、放红辣椒、盐和鸡精调味即可。三、烧茄子的做法材料主料：茄子...

做法：1)茄子洗净，猪肉切末。2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。3)葱、姜、蒜切末。4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。2.擂茄子的做法食材：茄子400g、大蒜2粒...

做法：1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。2、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒...