1、将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐。2、起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜、葱结充分炒香。3、捞出姜葱，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香叶继续小...

制作步骤：1、准备好所用的材料，竹签洗干净后放水里泡半小时。2、碗里加入约50度的温水，加入盐，搅拌至盐融化。3、面筋预拌粉慢慢的倒入碗中，并不断的搅拌，最成揉成一个带有一些孔洞略显粗糙但很有弹性的软面团。...

红油做好后，把穿好的面筋腌制一夜再使用。五、料油的制作:(用于烤面筋时刷在面筋上面)大豆料500克猪油100克鸡油50克羊油20克葱洋葱各60克姜30克香菜40克香葱30克制作方法:先把大豆油倒入锅中大火烧热后，加入入猪油...

泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

锅中的水大火烧开，然后改为中小火，将上面做好的面筋团下入锅中，用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右，至面筋团浮上来即可。这里的时间不能太短，一定要看到面筋团浮上来才行。煮好的面筋团捞出来以后，一定...

方法：①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。②新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。③将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1...

4、将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，腌制5---10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍停即烤，烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可；五香味：喷洒少量胡椒粉和十三...

烤面筋红油的做法调制:1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一...

有粘性之后，味道就附着在食材上了。做红油最重要的就是油，但是不能首先用油，而是应该先用锅将芝麻和花生的香味炒出来，炒出来之后，将花生用擀面杖擀成花生碎。准备好调料之后，起锅烧油，大火30秒转小火，放入动物油...

制作方法：1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒（或者是放在灶边慢慢炕）直至辣椒干脆。2、在石臼里舂碎。3、装在钵钵内（放入少许食盐）。4、菜油（调合油）烧至八成热。5、离火晾凉一会6、把热油倒入装舂好的辣椒面的...