早餐店会添加小苏打或面碱进行勾芡，口感粘稠并且熟的快。熬粥时选用玉米淀粉水、绿豆淀粉水或者红薯淀粉水进行勾芡，粥的口感也会很粘稠。淀粉性质：又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要...

早餐店会添加小苏打或面碱进行勾芡，口感粘稠并且熟的快。熬粥时选用玉米淀粉水、绿豆淀粉水或者红薯淀粉水进行勾芡，粥的口感也会很粘稠。熬粥也有专用增稠剂，只不过这种添加剂会淡化粥的香味。早餐店熬粥用什么勾芡熬...

早餐店熬粥常用的勾芡材料包括生粉和玉米淀粉。勾芡的步骤如下：食材清单：粥料（如大米、小米、燕麦等）水勾芡材料（生粉或玉米淀粉）制作步骤：1.将粥料清洗干净，然后加入足够的水，浸泡30分钟左右。2.加热粥，直到...

熬粥用可以用淀粉勾芡。勾芡指的是，在菜肴接近成熟时，将调好的淀粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而可以使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的...

淀粉。炒菜的时候会用淀粉来收汁，收汁后的菜就会变得很有质感。那么放在粥里也一样，粥会因为淀粉的加入而变得更浓稠。除了添加淀粉之外，有的老板还会添加专业的增稠剂或者面粉。一般来说，添加了这些东西的粥，放凉之后...

八宝粥不用勾芡，多煮下好吃点。如果你是卖早餐的，粥勾芡不好吃，不爽口

玉米淀粉，我自己很喜欢吃元宵酒酿圆子，然后我看一些商家都是用玉米淀粉进行勾芡的，八宝粥也一样。、八宝粥增稠勾芡用玉米粉，原因是除玉米淀粉以外其它淀粉，刚做好时与玉米淀粉一样，粥浓稠的，在不断盛的过程中会慢慢...

如题，我想知道:粥用哪种淀粉勾芡效果好?

八宝粥增稠勾芡用玉米粉，红薯粉土豆粉等不会用，原因是除玉米粉以外其它淀粉，刚做好时与玉米淀粉一样，粥浓稠的，在不断盛的过程中会慢慢变稀，失去原来浓稠的状态，而玉米淀粉不会出现这种问题。在家想又快又好做浓...

熬粥时可以放入少量的玉米淀粉增加粥的鲜浓口感。但接触过的早餐店都还是很实在的粥，其实熬粥前米先浸泡一段时间，也能煮出浓稠的感觉，没必要加淀粉