炸虾仁的面糊调酥脆的方法如下：碗中加面粉、玉米淀粉、泡打粉、食盐，搅拌均匀，面粉三勺、玉米淀粉三勺、泡打粉两克，根据食材的量增加分量，按这个比例来就好了，直接用勺子度量面粉和淀粉。搅拌之后，再给碗里分次加水，...

一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀，腌制好的虾仁放面糊里滚一下。步骤三：然后准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。炸虾仁需要的油多一些哦，将虾仁放进烧至7成热的油里小火炸。步骤四：一个一个...

1、把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。2、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下，然后加水调稀。3、最后加入少许泡打粉。4、面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果...

3）利用这段时间我们来准备一下面糊。把两只蛋打到一个大碗里面，然后依次加入75克轻水和85克自发粉：用蛋叉或者筷子搅拌均匀后加上适量盐和白胡椒粉调一下味。3）软炸虾仁吃的时候要蘸椒盐。把花椒和盐放到一个小平底...

(1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。(3)勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等...

一、准备自发粉跟中筋粉二、将自发粉与中筋粉混合，比例是3:5三、用打蛋器搅拌均匀四、边搅拌，边分次加入适量的清水五、充分搅拌至面糊无颗粒状，挑起面糊是呈直线滑落的状态六、这样面糊就调制完成了...

​2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。​3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能...

4.用小勺子舀一勺带有虾仁的面糊，放入油中，一个接一个放。5.一面浮起来以后翻另一面，再浮起来就可以滤一下油出锅。6.全部炸完以后，等锅里油温再升高后再回一下锅，等锅里的大泡泡变小泡，差不多就可以出锅...

方法/步骤1冷冻的虾仁冷水化开；2制作香酥糊，鸡蛋只取蛋清，加少许盐，淀粉适量；3化开的虾仁倒入香酥糊，调和均匀，使每个虾仁均匀裹糊；4锅倒适量油，待油五成热时虾仁一个个下入油中；5虾仁浮在油面，成型...

2、调一个鸡蛋+面粉+水+盐（很少很少量）的糊3、虾蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下热油锅炸就行4、颜色金黄了盛出。蘸酱自选，无蘸酱也很好吃滴。推荐酸甜口味的酱料可以一次做很多很多很多。后蘸了面糊...