蛋清打不发可以加泡打粉、加醋、塔塔粉、加糖等补救。或者选用新鲜的鸡蛋清。温度不能太高，尽量保持在23度左右。1、泡打粉：是打发的助力，可以放点进去继续打发。2、加醋：可以加点醋进去再打。3、塔塔粉：和泡打粉是一样的作用。4、加糖：白糖是打发鸡蛋清必要的材料。

蛋清有蛋黄打不发时，可以尝试以下方法来补救。1. 使用清洁的搅拌器和容器：确保搅拌器和容器都干净无油，任何油脂或残留物都会影响蛋清的发泡能力。2. 添加酸性物质：加入一些酸性物质，如柠檬汁、白醋或奶酸粉，可以帮助蛋清更容易发泡。但要注意添加适量，过多的酸性物质可能会影响蛋白的质地和味道。3...

1、加些泡打粉：蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2、加白醋：蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、退冰后再打：蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，蛋白最佳的起泡温度是18 ...

1、泡打粉：泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋：往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可。3、塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一样的作用。4、糖：白糖是打发蛋清必要的材料，打不起来时，还可以加入适量白糖。蛋清打不发怎么补救...

1、加入泡打粉：若蛋清未能顺利打发，可适量添加泡打粉，并继续搅拌以恢复打发状态。2、添加白醋：在失败的蛋清中加入一些白醋，然后继续进行打发操作。3、使用塔塔粉：蛋清打发不起来时，也可以加入塔塔粉，其作用与泡打粉相似。4、重新加入糖分：在打发蛋清的过程中，如果遇到困难，可以逐渐加入适量的糖分，...

1、蛋清有蛋黄打不发补救的方法有哪些比较适用。（1）可以适量的加入一些泡打粉进去，再进行打发，这样能够打发的机率要高一些。（2）当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发。2、蛋清打发的窍门 （1）选择新鲜的鸡蛋，要蛋清，不要沾上水，滴上一点白醋放上适量的糖，便比较容易...

当蛋清打不发需要这样补救：第一种放入一些泡打粉，促进面粉快速发酵。第二种加点醋，有助于打蛋成功。第三种加一定量的糖，白糖是打发蛋清必要的材料。一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到泡打粉，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉，继续打。在打蛋的时候，发现...

蛋清打不发可以通过添加酸性物质、提高温度、使用电动打蛋器或重新选择新鲜鸡蛋来补救。当蛋清无法打发时，首先可以尝试添加一些酸性物质，如柠檬汁或白醋。酸性物质可以帮助破坏蛋清中的蛋白质结构，使其更容易形成泡沫。一般来说，每个蛋清可以加入几滴柠檬汁或白醋，然后再次尝试打发。其次，温度也是影响蛋清...

1、蛋清如果无法打发，可以放一些醋、泡打粉，这样可以起到帮助打发的作用。蛋白打发的时候需要一定的窍门，最好是选择新鲜的鸡蛋清，容器中还不可以沾水，也不能沾油，蛋清最好是加入适量的糖分，这样都有助于打发蛋清。2、打发蛋清一定要选择新鲜的鸡蛋，打发的器具不能沾水、油等。冬天的时候，可以...

蛋清打不发的补救方法如下：1、加些泡打粉：蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2、加白醋：蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、退冰后再打：蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的...