步骤:1.将鸭子洗净,用盐擦透鸭身。2、把鸭子放入缸中腌四个小时,中间须翻动一次。3、将鸭子在开水中烫至皮缩紧,擦去皮衣。4、熏锅中架放四根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏五分钟后翻身。5、在锅内放入香料、酱油...
锅内加清水,用纱布包裹五香料入水熬煮1小时,再放入其余辅料和熏鸭,用木条盖上并压以重物,卤煮30分钟左右,起锅挂晾即为成品。
1、倒入腌制鸭肉的材料,给鸭子按摩,腌制半小时以上,有时间就多腌制久点2、米一碗,倒入锅里,支架放进锅里3、把鸭子摆在架子上面盖上盖子,熏5分钟4、这样就可以起锅了,切块待用5、锅热放油,姜母,蒜头爆...
熏鸭的做法1.用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。2.将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密。3.在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭。
熏蒸鸭腿的做法步骤:「食材」⊙鸭腿1kg⊙腌料:花椒1小勺,粗盐30克,大葱1小截,姜3片,八角3个⊙熏料:米10克,茶叶10克,新鲜橙子皮适量,红糖50克1.将粗盐在平底锅中炒至盐粒...
调料:姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克烟熏鸭的特色:此菜香味浓郁,色红油亮,鲜美滑嫩,冷热均宜。教您烟熏鸭怎么做,如何做烟熏鸭才好吃1.将鸭宰杀、去毛,...
1、材料,鸭子一只,姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克;2、精盐,酱油,黄酒,花椒,桂皮调成味汁,涂抹于鸭表层,将余汁灌入腹腔内涮匀,腌制一小时;3、...
熏鸭的做法步骤1鲜鸭去内脏压扁,用盐,姜汁,蒜汁,酱油,孜然粉,花椒粉,米酒腌制二天入味,然后持在通风片10天左右,温度要在5度以下,才能悬挂哦,不然的话会有味道的。2生木碳火3铺上垫子4铺上腌好的...
1、将花椒用擀面杖碾碎,与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。2、将鸭子处理好并且洗净擦干,用炒好的椒盐均匀地抹擦上,将抹好的鸭腿放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与切断的葱,倒入梅酒没过鸭子,盖上盖,放入冰箱,腌8小时...
漳州南靖老强熏鸭的做法1、所以材料准备好2、热锅下油,倒入一部分葱花和姜丝炒就香味。3、把鸭晡倒进锅里翻炒。4、加入盐5、加醋6、加糖7、加水8、少许生抽调色。9、搅拌均匀,焖至水份稍微收干粘稠。10...