9.加适量水。水开后改文火，盖上锅盖炖。其间适时、轻轻翻动。10.汤汁收少，鱼入味熟透即可出锅装盘。小贴士炖鱼浇汁时用大火，炖时用文火。文火炖鱼才更入味。

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NO.1红烧鲳鱼需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来...

1、主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。2、辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。3、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。4、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打...

做法：油热后，下入鱼用中火煎制。利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制即可。2、清蒸鲳鱼主料：鲳鱼1条。辅料：...

1、准备材料：鲳鱼一条、花生油适量、葱适量、姜片适量、醋、酱油少许、盐少许、水适量。2、将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。3、准备好葱末、姜片4、开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。5、将鱼放进去，两面都...

1、用料：金鲳鱼一条、葱姜蒜适量、生抽三勺、料酒二勺、花椒粉小半勺、糖半勺、盐适量。2、金鲳鱼收拾干净，两面鱼身划几刀，好入味，葱姜蒜切好备用。热锅热油放鱼两面煎至金黄，放葱姜蒜爆香，放入所有材料，再...

鲳鱼步骤1用料酒，姜提前腌一会。然后热油煎鱼，放入辣椒，姜蒜花椒大料，继续煎。步骤2点击查看大图放入醋，料酒，热水炖。学到一点就是，用油炒了的鱼肉都要用热水炖，如果熬鱼汤用凉水。最后放葱花，盐。

食材清单：鲳鱼、胡椒粉、料酒2勺、姜丝、淀粉适量、蒜头适量、辣椒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、盐少许、食用油适量。先把鲳鱼洗干净之后，用刀在鱼身上划几道口子，烹饪的时候鱼更容易入味。放点料酒，胡椒粉，姜...

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