京包菜与平包菜是两个品种。其中的京包菜在日常生活中又被称为圆白菜，它虽然是球形，但是包裹菜心的部分是半张开的。而平包菜则是结球甘蓝的品种，它的叶子比卷心菜更厚，包裹菜心也包裹得比卷心菜紧,这是外观和品种上的...

外形和口感不同。平包菜的外形整体比较扁平，因此也称为扁包菜，京包菜则比较圆润，口感上平包菜含水量比较低，叶片整体较薄容易入味，适合炒菜吃。平包菜产自中国，是中国比较老的一个蔬菜品种，在川菜、湘菜中比较有名的菜...

1.京包菜的营养价值和平包菜相差无几，其中京包菜的维生素C的含量要比平包菜高出一倍左右。2.京包菜，也叫巻心菜。3.它的防衰老、抗氧化的效果和花菜、芦笋同样处于较高的水平。4.其维生素C的含量特别高，它富含的叶酸...

加工方法和用途不同。1、京包菜是指北京特色的一种传统食材，是指将一整个卷心菜摘叶层层揭开，将它浸泡在盐水中后晾晒晒干。然后再铺上调料腌制而成的。2、普通的包菜是指一种圆球形状的蔬菜，俗称卷心菜或洋白菜，科学名称...

包菜酸是一道以京包菜为主要原料的传统京味小吃。与普通平菜相比，京包菜叶子厚实、质地鲜嫩，口感更佳。因此，一般情况下，制作包菜酸时会使用京包菜。不过，如果找不到京包菜，也可以用普通的平菜来代替。

手撕包菜一般用卷心菜比较多，也叫京包菜，其实两种都是可以做的。就是口感方面有些不同。京包菜，在日常生活中其实也叫作卷心菜。这是一种非常常见的食材，卷心菜这种品种的变种也是非常常见的食材，分别有花椰菜、野甘蓝等等...

凉拌包菜一般选择京白菜比较好。平菜比京白菜更嫩，但有时会带有苦味，不太适合凉拌。而京白菜叶子厚、质地脆，口感清爽爽口，且不易氧化变色，非常适合在各种凉拌菜中使用，包括凉拌包菜。当然，也可以根据个人口味和喜好...

形状，分布范围和特点不同。平包菜的形状是绿色或灰绿色，叶球顶部尖，近似心脏形。铁头包菜的形状是矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，叶球圆球形。平包菜主要分布在西北地区，内蒙古自治区呼和浩特等地种植，秋...

除了外形的区别外，它们的口感和适合做的菜肴也不太一样。平包菜含水量比较低，叶片薄，容易入味，适合日常炒菜，我们做手撕包菜时，用的就是平包菜；圆包菜的口感鲜脆，含水量较高，适合做焯水凉拌菜、泡菜或者蔬菜沙拉，...

外形，价格。1、外形。铁包菜矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，叶球圆球形，平包菜是绿色或灰绿色，叶球顶部尖，近似心脏形。2、价格。铁包菜一斤的价格是0.9-1.5元，平包菜的价格是1.5-2元。