做法：1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；3、往锅...

正宗四川麻辣鸭的做法步骤如下：材料准备：麻鸭或水鸭1只、料酒5勺、生姜1块、八角10个、麻椒1勺、干辣椒1把、冰糖适量等。1、烧一锅水，水沸腾后加入鸭子、生姜和2勺料酒。2、大火焯水到水再次沸腾，去除鸭子血沫和腥...

如题，我想知道:麻辣干锅鸭怎么做好吃

如题，我想知道:怎样自己在家做麻辣鸭头鸭脖子

首先，将鸭头清洗干净，去掉喉管和杂质，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯好水的鸭头捞出沥干水分备用。同时，将干辣椒和花椒用清水浸泡一段时间，然后捞出沥干水分。这样做可以防止辣椒和花椒在炒制时糊掉，影响口感。

1、鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥。2、锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油...

如题，我想知道:麻辣鸭货怎么做

制作麻辣鸭脖首先要准备好新鲜的鸭脖。选择肉质饱满、无异味的鸭脖，用清水冲洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适口的段状备用。接着需要准备香料和辣椒。麻辣鸭脖的特色就在于其麻辣味道，因此花椒和干辣椒是必不可少的。

如题，我想知道:麻辣鸭货的做法

做法：1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味；芝麻洗净控干水炒熟备用。2.炒锅置旺火上，下植物油烧八成热，分次放入鸭肉丁，炸去表面水分...