老姜约100g白酒约1000g老菜油适量盐适量豆瓣酱家庭做法的做法准备原材料：干辣椒1000g；霉豆瓣600g；老姜100g；白酒约1000g；老菜油、盐适量霉豆瓣搓洗干净沥干后用白酒浸泡约半小时干辣椒洗...

老辈子豆瓣酱的家常做法第一步，首先准备好500g的黄豆，用清水洗净，放到锅中将其煮熟后捞出来，自然放凉，接着就将250g大蒜和250g生姜洗净切成末，切的越碎越好，将这些食材准备好之后，就可以开始下一步了。第二步、...

做法步骤：1、首先适量二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用剪刀剪。2、然后将适量二荆条放入料理机，搅碎备用。3、再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。4、之后将适量的各种材料混合，搅拌均匀。5、再之后适量干胡豆瓣去...

用料霉豆瓣500克盐800克花椒50克开水适量鲜红辣椒2500克生菜籽油适量高度白酒100克自制豆瓣酱的做法小贴士1.豆办酱要通过长时间的发酵，才能激发出它的香味和鲜味来，所以要耐心的等待...

1、黄豆先放进锅里加清水煮熟。2、冷却后倒进竹篮里发酵。3、发酵好的豆豉。4、蒜瓣去皮。5、剁碎。6、装盘备用。7、红辣椒晾干水份。8、剁成剁椒。9、放进剁好的蒜米合匀。10、加盐，糖，淋上高度酒。11、再倒进...

【调料}盐150g冰糖一大把花椒面50g辣椒面100g高度(50度以上）白酒30g生菜籽油一斤【配料】老姜一斤大蒜5朵【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法的做法要想做出比较正宗的【四川...

1、准备好霉豆瓣备用。2、用料理机打碎成颗粒状。3、放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉）。4、等到酒基本不见就可以了。5、倒入生菜籽油。6、淹没至少一指。7、用纱布盖上防止小虫子进入。8、放在...

自制豆瓣酱的做法和配方：用料：豆瓣五斤、蒜半斤、姜半斤、辣椒三斤、花椒粉20克、五香粉10克、菜籽油适量、老抽300毫升、生抽300毫升、盐700克。步骤：1、生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买...

一、经典自制豆瓣酱的做法食材准备干蚕豆500克，干红辣椒750克，白酒适量，盐适量。方法步骤1、蚕豆用开水泡发，去皮后放入蒸锅中蒸20分钟；2、晾凉后剁碎，加入白酒，浸泡2天，可以略微晒一下；3、辣椒洗净后放入开水...

生姜、大赫。洗、晾干、切细。5、放在大盆里，加入干豆瓣、西瓜、少许白酒和盐一起扑匀（一斤豆瓣一两盐），装扯玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，也常温下密封数月。数月后豆瓣成了自褐色，豆瓣酱就做成了。