韭菜盒子是可以冷水和面的。因为如果用冷水和面那么它的面就可以变成冷缩面。这样的韭菜盒子更好熟，更好吃，跟普通的发面的韭菜盒子口感是不一样的。希望可以帮到你，谢谢。

做韭菜盒子的面可以用温水和面，或者先加开水后加凉水和面，最好就是全部用开水和面，用这种面做出来的韭菜盒子比较软、香、好吃不硬。和完面后需静置醒发20分钟。韭菜盒子是用面粉、水、韭菜、鸡蛋等制作而成的小吃。下文...

做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。

韭菜盒子的面要选择选择温热水和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。具体：把面粉和小量的盐放入容器，掺合，将温热水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌，盖上湿的屉布醒半个小时。如果是冬天，温度比较...

1，做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。这个按各人牙口喜欢来选择。我做的是温水和面。面粉400克，加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成...

1、面粉加酵母粉，加清水和成软面团。2、覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。3、把韭菜摘洗干净，沥净水分，切碎。4、锅中热油，打入鸡蛋，反复搅拌，煎熟后即成小块状，晾凉。。5、放入洗净的虾皮，加盐、鸡粉调味。6、放入...

太冷的水烙出来的盒子硬。热水就太软了。所以就看你自己喜好。也有人用发面的。都挺好吃的。问题三:韭菜盒子怎么和面和面做到“三光”的方法和面里面有学问,仅就水和面粉调和而言,就挺复杂的,如擀面条、包饺子要用冷水和面,...

做韭菜盒子的面团用热水还是凉水和面呢？答案就是要用热水，因为烫面把面粉的筋度减弱了，也就更加柔软了。【韭菜盒子】食材：韭菜250克，面粉300克，鸡蛋3个，虾皮1小把，食用油适量，食盐适量，芝麻油少许烹饪过程：1....

烙韭菜盒子的面要和得软，主要取决于和面的手法以及和面时的水温。用开水和面烙出来的韭菜盒子口感会比较好、用冷水和的面烙出来的韭菜盒子会比较硬。和面时要用一半开水和一半冷水和，这样才可以保持面团外皮柔软。抄拌法：...

步骤八：将小剂擀成圆形。步骤九：包入馅料。步骤十：上下对折，边缘捏紧。步骤十一：再捏出花边。步骤十二：平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。步骤十三：沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。步...