1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4.然后，将辣椒、花椒...

做法1.准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。2.锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。5.再倒入茄子，表皮起皱变软。...

首先，要准备好青椒。选择形状饱满、颜色鲜绿的青椒，去蒂去籽后洗净，沥干水分备用。如果怕辣，可以选择皮薄肉厚、辣度适中的青椒品种。接下来，调制酱汁。在碗中加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和少量的水淀粉，搅拌均匀，...

2.水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。3.回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金黄色，即回锅肉。随后，将回锅肉倒出，...

做法：1、准备鸭血、午餐肉、毛肚、蟹棒、炸腐竹、泡发木耳、豆芽和包菜。2、准备一些花椒和干红辣椒，放入炒锅中小火煸炒，炒到出花椒香味，辣椒表面颜色油亮的时候，就可以关火，倒出来放一旁晾凉，然后用刀切碎。3、锅...

1、鱼香菜丝，成为家常川菜说明它不仅味道迎合了大众口味，更是和米饭搭配的绝佳选择。咸甜酸辣的口味是下饭的关键，做法也是比较简单。2、蒜末蒸丝瓜，蒸的东西口味都偏于清淡，但是不可缺少一味关键的配料，蒜。丝瓜刮干净...

做法：1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。5.用锅铲轻轻按压...

菜系:川菜时间:普通食材类型:鱼类味道:香辣适宜季节:无关烹调类型:汤原料:鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克做法:先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱...

做法：1、将花菜摘成小朵洗净，木耳泡发洗净，切好备用；2、葱姜蒜切末，备用；3、热锅加油倒入葱姜蒜爆香后加入花菜翻炒；4、加入少量清水后盖上盖子焖一下；5、加入调料（油盐酱、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉）翻炒...

清淡又营养的荷塘小炒食材准备：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量；做法详解：1.黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片...