过油茄子的做法1.准备两个茄子，削皮备用2.用手把茄子撕成长条3.下锅热油，下入茄子，把茄子过下油4.过了油的茄子，盛出来备用5.再次加入油，放入大蒜爆香6.然后加入过油的茄子，翻炒片刻7.加入适量的盐...

（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。（3）将锅烧热，加入香油、花椒略炒，将花椒捞出，油浇在茄子...

做法：1、茄子洗净切成长条，小红椒切段，蒜切末备用。2、茄子条中加入少许盐抓匀，腌制10分钟，腌出水，倒掉水分后，撒上玉米淀粉拌匀。3、起锅，锅中加入适量的油，放入茄子炸到微黄后，捞起控干油备用。4、锅中多余...

你好，用料:长茄子，油，酱油，盐，糖，蒜，水。首先把茄子切筷子粗的片但不要切断整个茄子是连着的，锅里放少许油，油烧至6成，把拍好的蒜放进去煸香，再把茄子放进去煽至变色，然后放酱油，水，少许糖，盐，焖15...

过油茄子的做法茄子切滚刀，平摊在砧板上，撒上薄盐，放个15分钟以上。等着茄子出水。土豆切滚刀，和茄子一起放到油锅里炸至变面金黄即可。土豆需要炸的时间大概是茄子的两倍。锅里放油，炒香蒜末。加两汤匙豆瓣酱，两...

过油茄子的做法：1.茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放在油中煎炸，稍一变色即刻找出，放入盘中。2.红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。3.锅烧热，加入香油、花椒略炒，把花椒捞出，油浇在茄子上...

1、做法一：（1)准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放...

1.首先，我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。2.生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，...

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、...

“众所周知，茄子的营养成分极为丰富，它是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子在烹饪过程中会吸入大量的油分，但只要做法得当...