如题，我想知道:饭店里酸菜鱼怎么做的,想自己做,该怎么做

1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼...

处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step2倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。步骤step3酸菜洗一下。步...

酸菜鱼的煮法如下：用料：新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法：1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉；2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；3、热锅起油...

如题，我想知道:水煮酸菜鱼的做法步骤图,水煮酸菜鱼怎么做

制作酸菜鱼的食材有鱼、酸菜、泡椒、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、料酒、盐、生抽、香菜等,以下是具体的做法:材料:草鱼一条、酸菜一把、泡椒数颗、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香菜适量步骤:...

如题，我想知道:酸菜鱼的正确做法

如题，我想知道:做酸菜鱼是怎么做的,流程是怎样的!

步骤：1、红椒，青椒，生姜，蒜头洗好切碎2、大蒜洗干净3、分头尾切好，剖好雄鱼，在鱼身各划数刀，放入生姜蒜头与适量盐，腌制下。4、买好的酸菜，用清水泡下去盐味，拧干后切好备用5、热锅下油6、放入雄鱼，...

酸菜鱼的做法步骤1原料。2鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。4鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净...