膨松剂比较好用。膨松剂好，膨松剂，分为生物类、化学类、复合类。如生物类的膨松剂以各种形态存在的品质优良的酵母。在自然界广泛存在，使用历史悠久、无毒害、培养方便、廉价易得、使用特性好。膨松剂（Leaveningagents）指食...

1、用途nbsp;油条膨松剂顾名思义是给油条用的，不过市面上也有很多膨松剂可以用于糕点、饼干、面包、馒头等食物，口感会更加酥脆、酥软;泡打粉多用于西点和蛋糕，其中泡打粉的膨胀度比较细腻，制作出来的蛋糕松软可口。2、...

在一些情况下，泡打粉和膨松剂可以互相替代使用，但需要注意各自的发酵速度和受环境影响程度。同时，在使用泡打粉时，需要注意和小苏打的区别，因为小苏打能在一定程度上抑制酵母的生长，影响活性酵母的作用。

3、材质不一样：泡打粉其实就是膨松剂其中的一种，膨松剂的材质以小麦为主，可以在加工过程中受热分解，从而通过产生的气体来使面团膨胀，形成很多密密麻麻的小孔；泡打粉是一种复合膨松剂，是苏打粉加上酸性材料再加入玉米粉制...

1、和面的时候，放酵母粉还是泡打粉？其实并不需要酵母粉，用泡打粉就可以了，泡打粉是一种膨松剂，可以使得炸制的油条变得更为蓬松，而且泡打粉用的是无铝的，吃着也比较健康；2、揉好的面团抹上点食用油，可以使得面团变得...

你好，目前为止，泡多源炸油条效果是最好的，其实一根品质好的油条不仅仅是膨松剂的因素，油条凉了发硬、发绵、不酥脆等有三个方面的原因：1.配料（面、油、糖、盐等）结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺（包括...

是一种很好的膨松剂，生活中常被人们用来做油条，所以相对于酵母粉来说，食用泡打粉会更好一些。2泡打粉怎么发面炸油条1、首先要把做油条的面粉、泡打粉、食盐等准备好。2、然后往面粉中加入泡打粉、盐，充分搅拌混合...

其实这两者是一样的，膨松剂也是泡打粉的一种，这两种都含食品添加剂，多少对人体都是有影响的，前段时间我做了油条没有加泡打粉和膨松剂，效果也不错哦，毕竟家里做的美食，健康最重要，下面我给你分享下我的做法1.可...

放泡打粉好一些吧，个人觉得蓬松剂吃多了对身体不好

而泡打粉是属于复合膨松剂，遇水之后就会产生气体，从而使面团膨胀。2、受环境影响程度不同：使用泡打粉是不受温度和湿度影响的，但使用膨松剂的话，则需要配合着温度和湿度，在天气寒冷的时候，需要更久的时间才能发酵成功。