做法 （1）锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。（2）取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。（3）鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

1、鸡身撒入盐2勺、胡椒粉2勺、淋入3勺花雕酒。2、里外涂抹均匀，腌制30分钟。3、姜切片。4、葱切段。5、锅底刷一层油，铺上姜片和葱段。6、放入童子鸡（鸡肚子也要塞入葱姜）。7、加入蒜头少许、淋入2勺花雕酒。8、加盖中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。9、开盖，关火装盘。10、摆上...

花雕鸡的做法详细步骤 1、材料准备洗净。2、鸡肉放入沸水中略微焯水。3、焯好水后取出洗净备用。4、锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。5、然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。6、大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。7、然加入花雕酒。8、翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。9、5分钟后...

窍门花雕鸡是一个私家菜用以暖身养胃。这类食材既可以当菜，还可以当汤，可以吃两种物品。喝一口浓厚的高汤，吃一口酥烂的鸡，再蘸点令人迷恋的油辣子，非常幸福。这个食材也适合做午饭菜式。以肉为主导，营养丰富，营养成分有效。方式一:调料提前准备老母鸡1只1250克，纯蜂蜜30克，猪肥75克，耗油50...

花雕鸡的正宗做法如下：材料准备：鸡肉、纱布、腌料等。1、用刀取出鸡大腿的骨头。2、将鸡腿肉卷起，用一块纱布把鸡肉卷包住并扎紧。3、鸡肉放到盆子里，大火将蒸锅水烧开，放入鸡肉卷蒸20分钟。4、取出鸡肉迅速地将其放到大盆的冷水里泡十分钟。5、再取出鸡肉浸泡在腌料中，放入冰箱中冷藏8个小时...

姜适量。花雕醉鸡的做法 1、准备鸡腿。2、准备姜葱。3、小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。4、将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。5、将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。6、准备花雕酒。7、将花雕酒倒入鸡肉上泡浸，用保鲜膜包好放入冰柜一小时。8、一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。

1、准备鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露。2、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。3、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

食材 三黄鸡 1只 花雕酒 220毫升 土豆 280克 十三香 少许 白糖 1.5克 姜片 2片 香菜 少许 清水 100毫升 蒜 2瓣 盐 适量 生抽 适量 油 适量 方法/步骤 1 准备好材料。请点击输入图片描述 2 香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。请点击输入图片描述 3 土豆去皮后切片或切块。请...

花雕鸡的做法 用料：鸡腿2只，花雕酒半斤，小葱，生姜，桂皮，八角，香叶，枸杞，红枣，盐，冰糖。做法：用清水冲洗干净鸡腿，再用刀剔去鸡腿的骨头。(其实鸡腿剔骨并没有想象中的那么难，不管您用菜刀还是剪刀，只要在鸡腿上沿着它骨头划上一刀，然后再依着骨头边的肉，将其骨肉分离，这样鸡腿骨就...

放入盐，胡椒粉，花雕酒。2、用手抹匀，腌制半小时。3、把姜切片，放一旁备用。4、葱切段，放一旁备用。5、锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。6、盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。7、然后放入香菜、小米椒、葱花、生抽和热油，这样花雕鸡就已经完成了。