花椒分红的和黑的哪个好，肯定是红花椒了。红花椒一般是野生的味辛辣刺激而黑的一般是人工种植的味温而悠长入药的话野生的好炒菜还是黑的好。红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做...

红花椒更香。1、红花椒一般是野生的，味辛辣刺激，香味更浓郁，属于浓香微麻。2、黑花椒一般是人工种植的，味温而悠长，香味比较淡。

一、花椒的颜色1.花椒，主要是由青花椒和红花椒所构成的，做不同的菜就需要用不同的花椒所制成，红花椒的麻味并没有青花椒重，所以红花椒适合用来炒菜。而青花椒由适合用来做花椒油或者是做花椒鱼了。青花椒适合新鲜的...

就拿我自己的经验来说家里常用到的是黑花椒，红花椒很少见或者属于比较青红没熟透的情况。花椒的用处主要是体现在以下几处：1、选用普通的干花椒，相比更加鲜麻的青藤椒会更容易的购买到、保存也更方便、价格也相对的经济...

蒸梨用红花椒比较好。红花椒因为麻味比黑花椒重很多，而且带有很浓的清新味，对于想表现菜肴的椒味的话，可以用红花椒，花椒蒸梨可治由发热感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效，梨具有止咳功效，互相结合可有效治疗由发热...

一般使用的有红花椒和青花椒，两个属于不同的品种，红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣...

看起来自然哑光状态的挺好，太油亮的、太红的不太好。【花椒的种类】红花椒：产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒：产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。【不同种类的使用】红...

红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。花椒的挑选：选购花椒的时候要注意，要买杂质少的、比较干燥的。另外不妨闻闻味道，我会选花椒...

花椒应是深红色，黑色的是花椒里面的籽，绿色的是麻椒。

第三种：干青花椒!青花椒与红花椒的品种不同，成熟后它的果实也是青色的!我们在市场上常见的干青花椒，与干红花椒一样，都是经过风干、烤干两个过程!相对红花椒来说，青花椒的质量要稍好一些!但也有极少数是经过油厂榨...