1、做蛋糕不一定要用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风，天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。2...

低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米...

    不用低筋面粉，也能做出美味可口的海绵蛋糕。    疫情宅家，有个些许的空时间，在家除了领孩子，就是陪俩孩儿玩耍。开始动手做蛋糕缘于一次给妞蒸蛋黄...

可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕。具体做法可以参考以下步骤：材料：面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量步骤：1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变...

蛋糕一般都是要用中筋粉来替代的，要是没有低筋粉的话，我们能依照四比一的占比添加一些玉米粉，那样还可以作出好吃的蛋糕。常常做点心的朋友都懂，依照面粉中蛋白质含量的高低，面粉可分成特高筋粉、高筋粉、高筋面粉...

最好用低筋面粉。因为低筋面粉可以避免面粉在搅拌的过程中产生面筋，从而影响成品。如果实在没有低筋面粉，用普通面粉也可以，但是制作的时候一定要注意不要搅出面筋。

不一定非要低筋面粉。我自己在家也经常做烘焙，最开始我买了很多低筋面粉，但是价格。。。后来自己在家做蛋糕的话，也可以用中筋面粉，也就是一般的面粉，家里做蒸馒头、包子、饺子的面粉也可以。低筋面粉和中筋面粉的...

1、只需要将普通的面粉和玉米淀粉按照4：1的比例混合就可以制成低筋面粉了。2、准备五个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入适量白糖，牛奶和刚刚调好的面粉，再加入少量食用油，搅拌成面糊。3、在蛋清中加入少量百醋，再...

可以用全麦粉做蛋糕，做法如下：主料：鸡蛋2个、全麦面粉45克辅料：细砂糖35克、玉米油30克、牛奶30克1、所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离。2、将牛奶、玉米油、5克细砂糖混合均匀，用手动打蛋器搅打至乳化。3、将...

可以做，泡打粉在戚风蛋糕里本来就只是一个辅助作用，不用也可以。低筋面粉可以用4份普通面粉和1份玉米淀粉混合来替代。做法不变。低筋面粉在蛋糕和饼干之类的点心里使用主要是可以使做出的东西更蓬松酥脆，如果是其他面粉容易...