第一步:准备食材把嫩豆腐洗干净,切成1.5厘米左右的豆腐丁,拇指大小即可,不能太大,否则味道很难渗透,豆腐要提前用淡盐水焯水。小技巧:用淡盐水焯水,1是去豆腥味,2是能让豆腐在渗透压的作用下,吸入一点盐分、吐...
1、将姜蒜切成茸,葱切粒,葱白和姜茸蒜茸混合,葱绿另放,辣椒切成段,大蒜切成段。用锅烧开水,放两茶匙盐,水开放豆腐,豆腐要轻放,因为是软豆腐,很容易弄碎,滚10分钟左右,这样,盐水使豆腐增加少许弹性,豆腐内里...
正宗麻婆豆腐的步骤:11准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤:22将豆腐切成小块,用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤:锅中33花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤:44花椒冷却后用擀面杖碾碎。正宗麻婆豆...
第一步:首先就是需要准备做菜的材料,豆腐(需要切成块)、肉末、葱花、蒜、花椒面、还是就是准备一点淀粉水,这样做出来的麻婆豆腐也更加的细嫩。第二步:煮豆腐,这样做的目的是为了把豆腐里面的水分煮出来,煮的时间不要...
麻婆一:材料:豆腐、葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。:1、豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用。2、锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩...
·菜名:麻辣豆腐特点:(味麻辣香,为四川便菜)【原料】:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克【...
麻婆豆腐算是很常见的菜了,主料是最简单的豆腐,但是想要做好还是要花费一定的心思,我给大家带来了麻婆豆腐的家常做法。食材豆腐500g(嫩豆腐)、猪肉50g、青蒜、蒜末、姜末、花椒、红辣椒、料酒、油盐、水淀粉、豆瓣酱、...
麻婆豆腐具体做法操作:1.准备正经的老豆腐一块,也可以用嫩豆腐,先切成1.5厘米宽的厚片,再改刀切成长条和豆腐丁,切好放入碗中。2.蒜子两粒拍一下,剁成蒜末,生姜一小块拍扁切成姜末,小葱一根切成葱花,一起放入...
我们首先要将水豆腐切成块,在放进锅里煮三分钟,水里还需要加一勺的食用盐,那样即能消除豆味,又能够让豆腐在设计的时候不会易破碎,煮熟后沥干水分捞起来预留。最先去处理火锅配菜和调料。做麻婆豆腐肉传统式需要用到...
不太适合说起麻婆豆腐,相信大家都是不陌生的,很多人都是非常喜欢吃这款菜肴的,非常地道的川菜了,麻辣鲜香,非常的可口,正是一款非常常见的家常菜,我们想要制作的美味营养却是不简单的,那么麻婆豆腐怎么做比较好吃呢?