1、先用清水浸泡,浸软 2、水煮:水烧至有响声(80度左右),把海参放里面,继续加热,并不断搅拌,待水沸时,立刻关火,海参放锅内继续泡2个小时。3、 去内脏:煮软的海参放到清水里浸泡一会,除去内脏和沙子,冲洗干净。4、继续水煮:换一锅水,重复2,水开后,立刻捞出海参挑选,已经变软的...
干参发渍方法:1:浸泡。用无油容器盛放自来水浸泡72小时,每天换两遍水。2:煮制:无油容器加自来水,开锅后将浸泡好的海参放入锅中,再次开锅后小火,煮至海参发软(手指按压皮肤的感觉就可以),如有发硬的,挑出后回锅继续煮至发软。3:泡发:无油容器盛放纯净水浸泡煮好的海参,水量远远没过海...
1、干海参放入清洁无油的容器内,倒入纯净水浸泡两日。其间一日换两次水。2、浸泡一天后的海参,明显长胖了一丢丢。3、第二天的海参,长胖了长胖了。4、第三天,用剪刀把海参内的筋膜剪断,但不要扔掉,筋膜营养价值高,断筋有利于二次涨发。5、剪完筋膜后烧开水上锅煮约30分钟。关火等待水自...
1、加拿大海参在泡发时,建议放在干净无油的容器中,然后倒入纯净水,打好保鲜膜放进冰箱冷藏室中进行泡发。2、需要注意的是,在泡发期间最好是每天换一次水,泡发时间在3天左右就可以,直到海参的身体变软。3、加拿大海参在干制之前都是清理好的,因为这在加拿大是一项硬性规定,所以说基本上不用再...
1、发泡步骤:拿出海参2-5头,放在没有油的干净器皿中,加入纯净水没过海参,放入冰箱冷藏室2-3天,每天换一次水。2、将泡好的海参放入锅中,加入水淹没海参3-5公分,大火开始蒸煮,待锅开后,转成小火,根据自己口感,再煮30-60分钟。3、将煮好的海参,自然冷却后,简单冲洗海参内外,不要用...
首先,要用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,反复两次,直到泡透,捞出后用清水漂洗干净,用冰块“冰镇”一下,能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐,否则不仅不易发透,并容易变质 ...
用水先泡上再烧开等。首先将海参冷水浸泡12个小时,然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。接着取出海参的沙嘴,内筋和杂质,再将海参冷水下锅,大火烧开煮15分钟。野生海参由于生长在深海海域,由于天然的环境因素,受潮汐影响,海参参体刺圆短粗。
1、将干海参放入纯净水中,加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时,温度保持在0—5度,每隔12小时换一次水 ;2、拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部,把里面的内脏都抠出来丢掉。(海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,用剪刀沿着这个切口剪到头部,再向后剪到距离尾部大约1/3处即可) ;3...
1. 海参清洗:将海参放入清水中,用手轻轻搓洗数次,清洗干净表面的杂质及沙粒。2. 浸泡:用清水将海参浸泡数小时,或者过夜,将海参泡软,便于烹调。3. 换水:泡发过程中需要不断更换清水,每隔1-2小时更换一次水,这样能有效去除海参的腥味和杂质。4. 去除内脏:用手轻轻按压海参的体腔,将内部的...
1、干海参放入清洁无油的容器内,倒入纯净水浸泡两日。其间一日换两次水。2、浸泡一天后的海参,明显长胖了一丢丢。3、第二天的海参,长胖了长胖了。4、第三天,用剪刀把海参内的筋膜剪断,但不要扔掉,筋膜营养价值高,断筋有利于二次涨发。5、剪完筋膜后烧开水上锅煮约30分钟。关火等待水...