2、锅中加水烧开，一定要把水全部烧到沸腾，有条件的话最好选用山泉水或者井水，如果用自来水的话腌出来的酸菜不够甜，因为自来水是经过层层过滤并加入漂白粉的。3、把芥菜放到坛子里，不用放得太满，然后用竹片放到坛子...

首先是选材，白菜是辣白菜关键食材，直接影响辣白菜的质量。要选窖藏、水分充足、带有绿叶的满芯白菜，这样做出的辣白菜味正好吃。将白菜放在盐水中泡4个小时左右，用清水冲洗干净，放在一边滤干水分。将苹果，梨，洋葱，大蒜...

4、把菜品倒入泡菜坛子中，然后加入适量的水分（将萝卜、黄瓜、豇豆等菜品淹没即可），加入足够多的盐，注意了，盐一定不能放得太少，特别是夏天，盐的量是泡菜制作成功与否的关键。夏天盐太少会导致泡菜变味。5、然后加入...

1摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。此外把缸刷干净。2在缸底撒几把大粒盐(一定要用粗盐，市场里有卖)，然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部，再把整棵放下去，转一下就拿出来，此时白菜叶子有点...

这个方法腌制的酸菜只需要静置一个晚上，等到第二天变色即可开吃。等到酸菜腌制好后，我们把它取出用清水清洗干净拧干水分，放在案板上切成小块备用，然后再准备2块钱的五花肉切成小块备用，接下来起锅把五花肉放入锅中...

步骤1最开始我们准备一些淘米水，淘米水腌酸菜，腌出的酸菜更酸。所以我们清理一些大米，第一遍淘米水无须，因为第一遍淘米水含有其他沉渣。第二遍淘米水和第三遍淘米水存着预埋。步骤2淘米水要根据煮沸，那般才不会含有...

方法/步骤1/6分步阅读冬天的低温是积酸菜的有利条件。传统积酸菜的方法会产生亚盐，对健康不太好。此法为无盐版。2/6把酸菜菜做简单清洗，烧够用的白开水，用开水烫，3倒一次凉白开水。如此反复，然后放入...

【萝卜苗酸菜】萝卜苗适量，酒糟水适量（可以用纯净水或矿泉水）【制作步骤】这是婆婆割回来的白萝卜苗，根根新鲜肥美，不用清洗，直接晾晒半天，太阳大的时候半天就能干很多，就能拿去腌了。晾好的萝卜苗先在煮开的水里...

然后准备一个保鲜袋，并用保鲜袋封住瓶口，再把瓶子的盖子给他用力拧紧。最后将菜放到常温下，放置2~3天左右的时间，就可以取出来进行食用了，酸菜颜色看着很不错，味道也很好哦。4、这个腌制酸菜的方法，是很多贵州人都在...

制作酸菜必须要放盐。不放盐白菜会都烂掉的！酸菜是东北特有的冬季主食之一，几乎家家都腌制。一般拿大缸腌制，白菜收拾好（烂叶子去掉），一层一层的码放在缸里，每一层都要撒盐，最好是大粒盐，然后往缸中倒入水没过...