腌制大头菜咸菜，首先要挑选新鲜的大头菜。个头适中，没有虫眼和腐烂的最佳。把大头菜清洗干净，切成条状或片状，宽度大约两厘米左右。接下来，准备盐水。每500克大头菜，需要25克盐。将盐溶解在凉白开中，搅拌均匀。将切好的大头菜放入盐水中浸泡，压上重物，确保大头菜全部被盐水淹没。腌制时间根据个人口味而...

东北大头菜咸菜的腌制方法：首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个小时左右。青椒洗净，撕成小块。胡萝卜切成小片，备用。把一些大葱，切成斜刀...

①在搅拌大头菜时，千万不要用力去抓捏大头菜等食材，如果用力过大，会将大头菜中的水分快速沙出，这样就会影响大头菜清脆的口感，我们只需要将大头菜等食材与盐混合均匀就可以了，让盐慢慢地将食材中的水分沙出，这样可以保持大头菜清脆的口感。②大头菜咸菜在腌制过程中，只加入精盐就可以了，其它任何调料...

美好生活学会享受 2023-12-04 · 贡献了超过665个回答 关注 大头菜咸菜的腌制方法如下: 1.准备食材。 2.大头菜切丝,加盐,挤干水分备用。 3.青红辣椒切丝。 4.大头菜和辣椒丝放在一个干净的容器中,加入适量的盐、糖、醋和酱油。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

需要准备新鲜大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。2、把准备好的新鲜大头菜，用清水洗净以后，沥干水分，然后再去掉外皮，把它切成细丝，放在阳光下晾晒，让它含有的水分蒸发一些。3、把炒锅放在火上加热放油，等油温升高以后...

大头菜咸菜 原料：大头菜100千克，食盐25千克，清水30千克。方法：1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，腌制40天即成。红辣大头菜 原料：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500...

1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块，不要太小，但也不要太大片。2、将大葱切成小段备用，尽量切得整齐一点。3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内，容器不要太小，不然比较容易掉出来。4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。5、接下去再在容器里放入适量白糖拌匀。

做法步骤 前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐150两、砂糖（白的红的都可以）200克；后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛；将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈...

1.准备材料 制作大头菜咸菜的主要材料是大头菜、盐和一些调味料（如辣椒、姜、蒜等）。此外，还需要一个干净的腌菜坛或酸菜缸。2.清洗和切片 将大头菜洗净后，切成适当大小的块状或条状。如果希望口感更加鲜脆，可以把大头菜切得稍微薄一些。3.腌制 将切好的大头菜放入腌菜坛中，加入适量盐和调味料，...

1.选菜：冬至以后，从收获的大头菜中选出完整、无伤痕、无粗大 侧根的菜头，削去细小侧根和根尖，剔除老、烂、黄叶，用清水洗净，晾干表水。2.晒菜：用细绳将菜叶扎起来，5～6棵头菜捆成一把，桂在木架或绳子上晾晒，晒至半干(即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右)即可。3.切片：大头菜晒好后，把...