1、高筋面粉,甚至普通的全麦低筋面粉也可以,或者饺子粉,并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。3...
步骤1、准备好食材,在面粉挖一个圈,放入糖,盐,酵母,奶粉,鸡蛋。(20克的油单独用小碗盛着备用,不要放进去)用手指画圈,把中间的原料搅拌,边画圈边加入水。直到所有的材料混到一起,没有流动的液体,变成棉絮...
是高水分的配方,67%的水分。建议厨师用机器揉面,面包机,手工揉面。对于带干果的面团,一般在面团揉好后,再加入混合物。在揉面之前加入粉末和湿配料,如可可粉和南瓜泥。食谱:高筋面粉200克,酵母3克,糖24克,盐3...
蛋白云朵面包的做法步骤1先用玉米淀粉试试步骤2蛋清中加入白糖打发至5-6分步骤3大概这样,还不能成型步骤4放入玉米淀粉继续打发步骤5打发至提起打蛋器有直立的尖角,可以成型步骤6因为蛋清比较少,我只用一...
面包的做法1.锅中放入黄油融化,再倒入面粉,加入酵母和白糖。2.加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清,加入黄油蛋黄搅拌,用手揉搓面团至表面光滑,将面团擀至表面均匀。3.继续揉搓面团五分钟,用刀将面团切出两个切口,并用塑料...
今天就分享一个家庭版普通小面包做法吧。先做烫种:奶锅里放入20g高筋面粉,100g凉水搅匀,开最小火搅拌到细腻糊状,要不停的搅拌,温度大约65度即可放凉备用。高筋面粉250g,酵母5g,白糖30g,盐3g,1个鸡蛋,把放凉的烫种倒入搅拌均...
制法:取一小碗,放入30-35℃的温水10-15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水,放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵涨得比原来高些。鸡蛋磕在盛器里,打散,加水,加水量应减去酵母溶液的用水量,将和面水...
做法1.所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份2.滚圆后松驰10分钟3.然后将小面团擀长4.卷起5.底边收口6.放入烤盘中,发酵至大一圈7.发酵的过程中制作泡芙酱,加黄油和...
做法:170g的冷水加入酵母,搅拌溶解放置20分钟。让酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同,制作的时候要注意控制水的量】用面包机来揉和面团,先放入盐、细砂糖、橄榄油倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌倒入酵母水再次使用...
高筋粉150克水70克小油菜叶60克蛋液25克酵母2克盐1克白糖15克可可粉5克安佳黄油10克夹馅:椰蓉50g,牛奶25g,蛋液25g,奶粉25g,白糖15g圣诞树椰蓉面包的做法步骤1除黄油以外,其他材...