可以，紫米和糯米一样，有粘性的，加适当的水后，可以直接揉成米团，但不能放酵母直接发酵。如果想要发酵米粉，需要用酒饼发酵，或者加适当的面粉，用酵母发酵。

1、把紫米面和面粉混合；2、然后用温水30度左右的，把酵头融合加入面粉中和成软硬适当的面团；3、然后冷藏发酵16小时，或者室温发酵一天左右，发酵2倍左右气泡均匀就可以了；4、然后把碱放入碗中，放入一点热水化开，然后...

1.紫米用食品料理机打成粉备用。2.将紫米粉和面粉、酵母粉混合加适量清水揉成面团。3.盖上湿笼布盖盖。4.放在阳光下自然醒发。5.醒发好的面团。6.将醒发好的面团排气揉上劲。7.将揉好的面团揉成长条状。8.用刀切...

紫米馒头的做法步骤1.酵母先用清水泡一会，再放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，无需揉的很光滑，盖上湿布或盖子，放温暖处发酵；（天气变冷，酵母加量，可用手温的温水和面）2.大约二个半小时左右，面团已发...

1、面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺。2、酵母8克融于温水250克中，静置5分钟恢复酵母的活性。3、将酵母水一点点倒入粉盆中，揉成光滑的面团（约10分钟）。4、覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。5...

1、用料：中筋面粉400克、酵母5克、细砂糖50克、牛奶250克、水10克（看面团吸水量，再加）、猪油5克、紫薯粉10克、紫米120克、水220克、白糖35g克。2、先把紫米和水放进蒸锅蒸，20～25分钟左右，蒸熟后，再把糖倒...

黑糖紫米馒头材料"中筋面粉600g","黑糖50g","细白砂糖20g","速发酵母6g","油1小匙","紫米(煮熟的)100g","水200~250ml"做法黑糖+细砂糖先以100ml热水拌匀融化..再倒入剩余水量拌匀降温~搅拌缸中...

紫米面双色玫瑰馒头的做法步骤1.用温水搅拌均匀酵母，和成面团，和成三光，面光，手光，盆光，放到温室盖块湿布醒2小时2.醒好的面团会比以前大一倍，有很多气孔就可以了3.分成两份，其中一份揉入紫米面，揉匀...

紫米面馒头的做法1.把白面和紫米面搅拌均匀2.放入适量的酵母3.搅拌均匀4.用温水和面，和好后放在温暖处醒发5.把醒发好的面分成一个一个的小剂子6.把面团揉成型，醒发10分钟7.把醒发好的馒头上锅蒸30分钟左右...

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖...