1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。5.将姜切片、...

1材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟步骤step2接着在盘底铺上姜片和葱段步骤step3将腌好的鱼头放置在葱姜上步骤step4锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香步骤step5将炒好...

剁椒鱼头的做法1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜2.把姜切丝加入鱼头3.加入适量盐4.加入料酒，抓匀腌制20分钟5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒6.热水上锅中火蒸10分钟7.蒸鱼时把葱蒜切...

剁椒鱼头的做法工艺蒸口味香辣味时间30分钟难度中水平主料main鱼头1个粉丝100克2人份辅料others剁椒4勺盐2勺生姜20克大蒜20克步骤step1盘子里想放入泡软的粉丝步骤step2放入洗干净的鱼头（提前用...

【做法】：1、花鲢鱼头买回来后，清洗干净，做剁椒鱼头，鱼头最好2斤以上，而且要新鲜活杀，吃起来才肉质肥嫩。2、把鱼头片开，放入盘子中，用少许盐把鱼头抹一下，加入料酒，铺上香葱和老姜片腌制15分钟。3、锅中倒入...

剁椒鱼头的家常做法如下：工具/材料：新鲜的鱼头、剁椒酱、食用油、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。1、将鱼头洗净，去鳞、去鳃，用水冲洗干净后沥干。2、锅中加入适量食用油，烧热后将鱼头油煎至两面金黄色...

1、原料：鳙鱼鱼头1个，小葱切段切末，生姜切片，盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉。2、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟，在盘底铺上姜片和葱段。3、将腌好的鱼头放置在葱姜上。4、锅中入少量油将红...

1、原料：鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐。2、做法步骤：花鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘。3、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉...

（常见家常做法）1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进...

剁椒鱼头做法:原料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头或麻脑壳)调味料:剁椒、姜、小葱、味精、食用油作法:1、姜切丝,如果想偷懒,切片也说得过去。2、小葱洗净切成二分分长的小段。3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)...