1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,因为冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调...
做法:1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体...
鸡蛋羹的做法如下:1、准备材料。2、碗中打入鸡蛋。3、用筷子划散成细滑的蛋液(一定要把鸡蛋打散,不然蒸出来会不均匀,还可能会掺杂蛋白)。4、水烧开后放凉,倒入蛋液中,边倒边搅拌,水与蛋液的比例为2:1。5、蛋...
婴儿鸡蛋羹的做法一:鲜虾蒸蛋羹用料:鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油1、将鸡蛋打入容器,鲜虾挑去虾线2、鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一...
鸡蛋羹的做法如下:主料:鸡蛋2个。辅料:水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。1、打两个鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀。2、加适量水搅匀,加盐。3、用漏勺过滤蛋筋和浮沫。4、盖上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个小洞。5、...
做鸡蛋羹需要的调料:盐、生抽、葱花、香油。具体做法如下:1、鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉,再次充分打散、打匀。3、把蛋液过筛,滤去浮沫(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑...
鸡蛋羹的做法如下:主料:鸡蛋2个辅料:香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量1、鸡蛋磕入碗中,打散,加入一点点盐搅匀。2、加入约3个鸡蛋量的水,搅匀,滴入几滴香油。3、盖上盖子,没有碗盖...
肉末鸡蛋羹食材:肉末、鸡蛋、温水、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。1、鸡蛋加油盐打散,倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀,过筛两遍,盖上保鲜膜戳几个小孔,放入已经烧开水的锅里,盖上锅盖小火蒸10分钟左右。2、肉末就是...
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀...
软嫩爽滑鸡蛋羹的用料鸡蛋3个清水360毫升盐3克白虾两只香菜点缀用软嫩爽滑鸡蛋羹的做法步骤1三个鸡蛋(一个鸡蛋50克左右,鸡蛋大小不同,水量适量调整),360毫升水准备好,今天我用的凉水,用点温水更...