(一)配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。(二)调制：将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切...

葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小...

卤菜配方大全如下：一、卤鸡爪用料：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。步骤：1、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。2、把鸡爪捞出用...

卤菜的做法1、卤菜的配方（1）、红卤汁。八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒...

如题，我想知道:卤菜的做法及配方

卤菜的配方：准备好八角、小茴香、草果、桂皮、白豆蔻、香砂、香叶、砂仁、丁香、陈皮、甘草、山奈花椒、千里香、草豆蔻等，然后将配料用开水泡10分钟祛除异味和杂质，冲洗干净后捞出装入香料袋。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通...

卤味的制作方法：1、先把卤汁烧好，八角2个，桂皮10克，陈皮1块，丁香8克，花椒20个，小茴香3克，香叶2片，良姜一块，草果2个，甘草3片，干红辣椒2个，香葱2根，姜20克，冰糖50克，黄酒2汤勺，老抽3汤勺，盐2茶勺...

重庆卤菜的做法用料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽1、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水。2、准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉...

卤料包（超过3斤食材要么用2包料，要么自己额外加调料）A组调料：冰糖、姜、干辣椒、老抽、生抽、白糖、盐B组调料：八角1颗、桂皮1条、香叶2片、青红花椒适量【做法】️荤菜加姜片料酒焯水捞出，用冷水洗干净，...

2020-11-12卤菜蘸料的做法2014-10-13卤菜的做法及配方29912012-03-08卤菜配方、卤菜的做法?2502017-12-16卤菜的做法及配方?22018-03-03家庭卤菜的做法及配方有哪些62020-10-02自己卤菜的做法大全...