酱爆茄子的做法茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。剩下油锅爆香蒜末和辣椒（辣椒要炒得略略表皮发...

做法：1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开...

01选用细长软糯的长茄子，将茄子去两头，手掰成块。02青椒切片，姜块拍碎。03生抽和老抽按照3:1的比例调成混合酱油备用。04热锅起油，开中火，放入姜块。05煸出香味后，捞出。倒入茄子煸炒。0...

酱爆茄子的做法如下：原料：大蒜仔、茄子、黄豆酱、蚝油、料酒。1、锅中加满油将茄子炸软。2、炸好的茄子滤干油待用。3、锅中放适量油炸香大蒜籽。4、小碗里准备好黄豆酱、耗油、一点点料酒。5、将小碗中的料倒入锅...

清洗干净，大个的切成两瓣，小的不用切。葱摘洗干净，切成段。蒜头用刀拍一下，去皮。和姜片，辣椒放盘子里备用。7、把泡过的茄子倒去水，然后放篮子里沥干水。8、锅清洗干净，开大火，烧干，放入猪油，花生油。

酱爆茄子食材：茄子调料：生抽、蚝油、老抽、淀粉、豆瓣酱、蒜末、葱花、小米辣做法：1茄子切滚刀块，加盐腌制10分钟，挤干水分（稍微挤一挤，不要太大力挤，把茄子都抓烂了）过上一层淀粉2热油下锅，倒入茄子，煎到...

酱爆茄子主料：紫色细长嫩茄子辅料：嫩青豆调料：甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒烹制方法：1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞...

1、将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂。2、将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以。3、将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜...

【酱爆茄子】1.首先我们准备紫茄子两根去蒂，切成大小均匀的滚刀块，青椒半个滚刀切片，红椒一片也切成片用来配色。大蒜两粒切成片，再抓入一小把干辣椒，猪肉100克用力拍几下更容易切片，再剁成肉末备用，再准备适量切成段...

1、选用细长软糯的茄子，将茄子去两头掰成块，青椒切片，姜块拍碎。2、生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用，接下来热锅起油，开中火，先放入姜块。3、煸出香味后捞出，然后倒入茄子煸炒，炒至颜色透明完全变...