红烧踢膀做法。原料，蹄膀一只，白糖，料酒，老抽，花椒，大料，香菜，味精，食盐。1，把踢膀洗净放开水汆一下把水到出，用老抽，花椒，大料，味精把蹄膀腌一会。2，把锅里放适量的油加入白糖，待到锅里油冒泡了把踢膀放入，炒到变色反转一下，待金黄了加水把蹄膀淹没，放料酒大火烧开改小火焖到肉...

红烧蹄膀的做法 步骤1、猪蹄膀剁成块 步骤2、放入适量淀粉 步骤3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净 步骤4、洗净的猪蹄膀放入锅中 步骤5、生姜拍碎，葱绑称葱结！步骤6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中 步骤7、注入适量清水，没过肉即可 步骤8、大火煮开，撇去浮沫 步...

红烧蹄膀做法 1、猪蹄冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净，用厨房纸巾吸干水分 油热放冰糖炒至枣红色，放猪蹄翻炒裹上糖色 加入葱姜八角等香料炒香，加入3勺生抽 一勺料酒、一勺蚝油、2勺老抽上色、一勺黄豆酱炒匀 倒入开水没过猪蹄，中火炖煮40分钟即可!2、猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒焯水 热锅冷油...

1、猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干；2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好遮挡物，小心油花飞溅，小火把蹄膀煸炒到微微金黄；3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；4...

红烧蹄膀的做法如下：工具：喷、汤锅。主料：猪肘。辅料：小葱、姜、丁香、八角、桂皮、辣椒、酱油、白砂糖、盐、料酒、花生油。1、将猪前肘肉修成火腿形，皮上用喷消除猪毛和杂质。2、汤锅加葱姜水，腌没过蹄膀，明火烧至断生。3、锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱，捞出...

红烧蹄膀的家常做法步骤如下：准备材料：肘子、老抽、冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等。1、准备一块肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。2、冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。3、煮出血沫，捞出，冲干净备用。4、起锅烧油，小火放入冰糖，没有...

红烧蹄膀详细做法 1、蹄膀一只，约五斤重 2、放锅内加水煮四五成熟捞出控净水，皮面抹上糖色 3、下油锅炸成枣红色。（糖色可以用酱油，是鲁菜做法；可以用白糖炒出糖色，也是鲁菜做法；我用的是蜂蜜，自己琢磨的办法，效果很好。嘿嘿）4、过好油的蹄膀应该上锅蒸，家里没有大蒸锅，我用26公分的...

红烧蹄膀的做法如下：用料：猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤：1、冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。2、猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分。3、猪肘子均匀粘上糖色，加入老抽，...