因此在做炸鱼块的时候一定要用淀粉混和小麦面粉，那样炸出来的鱼才好吃，做炸鱼块时首先要把鱼附清洗干净，并把鱼先用盐腌渍一会，假如爱吃味儿多层面一些，也可以在腌制的情况下加一点点麻椒，腌渍大概20min以后就可以来提...

炸鱼应该用生粉和面粉两种，按照1:1的比例混合使用。因为炸鱼只用生粉口感不脆。因为生粉就是淀粉，本身筋度低，做成面糊油炸后口感偏软，炸好的鱼肉吃着不酥脆，放一会儿外皮就发软。炸鱼只用面粉口感太硬。面粉一般是中筋...

实际上我还在炸鱼的那时候我使用的全是小麦面粉，由于用小麦面粉得话口味吃上来会更美味一些。听说鱼类归属于瘦肉型，并且非常合适人体吸收。关键是鱼类以自然的方法提供身体硒、碘和氟，不但有护肝补血补气、泽肤养发的作用。

炸鱼表面用面粉，炸鱼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼一条、低筋面粉少许、鸡蛋1个、色拉油少许、食盐少许、酱油少许、生抽少许、五香粉少许、水少许。一、第一步使用菜刀把鱼切好，放入五香粉，盐...

炸鱼最好面粉和淀粉一起用。将面粉、淀粉和水放在一起搅拌直至成为糊状。淀粉和面粉一起使用的原理是：淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，而面粉则可以使鱼肉炸出来更酥脆。如果要用什么面粉，用普通的低筋面粉就行。

炸鱼块当然要用生粉。生粉相对于面粉来说，更加滑嫩，材质更细，炸出来会有一种面粉所不及的酥脆感。所以，炸鱼块时要切记，用生粉而不是面粉。二、先裹淀粉还是鸡蛋正确顺序是先裹鸡蛋再裹蛋液。鸡蛋液所具有的作用是...

炸鱼用土豆淀粉或红薯淀粉比较好。炸鱼块挂糊的食材很多，低筋面粉，常见的玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉等。实际上真正做到挂糊薄而均匀非土豆淀粉和红薯淀粉莫属。红薯淀粉挂糊比较均匀，外酥里嫩，但容易糊，红薯淀粉炸的...

炸鱼块裹面粉，最好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼方法：食材：鲤鱼1条。辅料：油适量；盐3g；料酒1勺；姜4片；红薯淀粉20g；小麦面粉40g。步骤：（1）将鱼宰杀后剁块，加...

炸鱼的话最好是用糯米粉，因为鱼中含有一定的腥味，而糯米粉中含有丰富的淀粉和蔗糖，能帮助很好的去除鱼中的腥味。而且糯米粉还含有丰富的膳食纤维，多吃能帮助很好的预防心血管疾病，另外平时可以多吃一些炸鱼，因为鱼中...

炸鱼块实际上可以把水淀粉和小麦面粉混和，如同炒菜一样，放什么你要知道它能起到什么作用。炸鱼块用水淀粉好还是木薯淀粉好，大家无需担心用哪一种。如果知道他们的功效别的菜还可以游刃有余。大家炸鱼块把全部调味品加有...