具体做法如下：1、准备焯过水的鸡肉备用。2、青红辣椒切片，葱姜蒜切片。3、油锅烧热，倒入鸡块。4、倒入适量的生抽炒匀。5、倒入葱姜蒜炒香。6、倒入青红辣椒。7、加少许盐炒熟即可出锅。

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

步骤：1、鸡洗净后切块。2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。3、然后淋上2大勺酱油。4、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。5、葱切段，姜切片。6、热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。7、然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。8、然后放入鸡肉，中火煎炒。9、鸡肉...

土鸡半只490g 青辣椒150g 辅料 姜5g 水发腐竹3g 牛肝20ml 紫花豆5g 莼菜5g 青萝卜10ml 鲍鱼20ml 步骤 1.准备好食材，鸡洗净切块，辣椒切块 2.锅里放油炒香花椒大料 3.放入鸡块炒匀，放入花雕酒去腥 4.放入酱油炒匀 5.放入热水炖煮15分钟 6.放入葱蒜炒匀 7.放入白糖提解 8.放入青椒炒匀 9...

1、主料：鸡(土鸡，家养)。辅料：青椒、辣椒(红，小)、葱、姜。调料：八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、甜面酱、食盐、花生油。2、土鸡治净，青椒洗净备用；3、葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；4、将土鸡斩成核桃大小的大块儿；5、青椒去籽，切成滚刀块儿备用；6、葱...

农家爆炒土鸡的做法：1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）。2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出。3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的...

用料 土鸡干辣椒姜香葱茶油酱油盐五香粉步骤 1土鸡清理干净，切小块；姜切薄片；干辣椒剪成小段；香葱切末步骤 2炒锅烧热茶油，爆香姜片和干辣椒步骤 3倒入土鸡块，加盐和五香粉不断翻炒，鸡肉发紧后倒入适量酱油炒出香味步骤 4加温水稍焖，至鸡肉熟步骤 5收汁后撒入香葱末，即可 ...

鸡精、熟芝麻、油适量。做法：1、将鸡块用盐和料酒腌片刻，盐要放足。2、干辣椒切小段，锅中倒入足量油，下辣椒和花椒，出香味之后，滤出辣椒和花椒。3、将鸡块放入热油中炸到两面金黄，外皮脆，盛出。4、留少许油，放葱姜蒜爆香，放入鸡块和辣椒花椒一起翻炒，放入糖和鸡精，出锅。

1.主要的材料。2.鸡反复洗掉血水后剁成鸡块，水烧开加入鸡块焯水，然后煮鸡肉至八成熟，捞出加入食盐、黄酒和料酒腌制入味。3.秋豆角摘掉两头去除豆筋，切成长段洗净备用，红尖椒、蒜瓣、生姜都切碎。4.锅中放入食用油烧至七成热，加入鸡肉先油煎一下。5.加入八角和五香粉翻炒，让鸡肉更香。6....

1、准备土公鸡半只，洗干净，斩块，沥干水分备用。2、准备调料类。3、起锅烧油，放入干调料类，爆香，将沥干水份的鸡放入锅中翻炒，放入料酒，翻炒到鸡肉变色，鸡皮翻卷。4、加入郫县豆瓣酱，这个酱是含盐份，后面放盐的时候需要考虑，我家口味偏淡，后面没有放盐，翻炒均匀。5、加入老抽，生抽...