准备食材:豆腐400克、肉末50克、小葱1棵、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、呷哺台式XO麻婆炒酱80克、生抽1勺、花椒粉0.5克、米醋1克、香油1茶匙、黄酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1小碗、白芝麻适量;步骤step2豆腐切成正方...
1.起锅开火,锅中加入水,放入豆腐焯水,水中可以加入适量的盐,水开1分钟后把豆腐倒出沥水。2.锅中放入油,滑锅后热锅冷油下入牛肉沫,小火慢慢煸炒,只到牛肉酥香,再下入郫县豆瓣酱和一半的刀口辣椒炒香炒酥炒出...
1、准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、生抽少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油。2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎备用。3、把花椒放到锅中小...
1、南豆腐一块,肉馅二两,小葱半颗。2、调料:干辣椒,酱油,豆豉,白糖,辣酱,盐,味精,油,花椒粉。3、豆豉和辣椒酱剁碎。4、准备水淀粉,干辣椒剪碎,姜蒜末预备好。5、豆腐切小块放入烧开的水中稍焯,水中放...
5、制作麻婆豆腐汤底,倒入一碗开水煮沸,用开水相对可以省点时间,加冷水还要等水开;6、等开后煮一会酒可以加入切好的豆腐粒了,豆腐放进去后不可大力的用锅铲去翻动,要轻轻的搅动均匀,否则容易弄碎豆腐,然后盖上盖子...
麻婆豆腐的做法如下:主料:豆腐500克。辅料:油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。1、花椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。2、放入蒜末,小火爆炒出香味。3、加入豆瓣酱,翻炒...
麻婆豆腐的做法:材料:豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。1、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。2、锅内热油放入葱姜爆香,倒入肉末翻炒至变色,加入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。3、加入...
做法步骤:1、嫩豆腐用流水冲洗干净,切成小块;2、豆腐块放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,沥干水分;3、炒锅中放入一勺食用油,加入一小把花椒,小火炸香;4、炸好的花椒盛出,用擀面杖擀成末状,如果有现成的花椒...
麻婆豆腐的具体操作1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟;3、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;4、锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟,然后捞出备用;5、...
麻婆豆腐正宗做法:1、豆腐切成手指头大小的小方块;2、豆腐焯水捞出备用:豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽,去除豆腥味,增加颜色,增加一点咸度;3、焯水的锅倒掉,锅里放猪油...