白酒 若干 铁锅鲶鱼的做法 鲶鱼剖开除掉内脏，剪掉背鳍胡须之类的地方。冲洗干净后撒上粗盐，稍待片刻后用手揉搓，将鲶鱼外面的粘液搓掉。当然，如果你觉得还不算干净的话，也可以再用热水烫一下，粘液就会去干净了。鱼...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、鲶鱼一尾。2、馒头两个备用。3、鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。4、馒头切片炸黄。5、鲶鱼下锅炸九成熟。6、锅中烧油热，下豆瓣酱、放葱姜蒜炒香，加醋加糖，倒入水与锅平。7、倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分...

1、用料：鲜活鲶鱼1尾约750克；郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；香菜15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。2、先将鲶鱼摔...

1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末；2、炒锅置火上，放入...

鲶鱼炖豆腐的做法 1、鲶鱼洗净切块备用。2、豆腐切块备用。3、热锅下油，放姜片先炒。4、倒入切好的鲶鱼一起炒。5、加适量黄酒调味。6、加适量醋调味。7、加适量老抽调味。8、加适量大葱调味。9、倒入切好的豆腐块。1...

铁锅鲶鱼是一道美味的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是一种常见的铁锅鲶鱼的做法：【材料】鲶鱼1条（约500克）姜片适量 蒜瓣适量 葱段适量 青椒1个 红椒1个 豆瓣酱1大勺 生抽适量 料酒适量 白...

准备鲶鱼：将鲶鱼宰杀后，去掉内脏和鱼鳞，洗净切成块状。用盐、料酒腌制10分钟，去腥增香。热锅凉油：在铁锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的鲶鱼块，快速翻炒至鱼肉表面微黄，捞出备用。爆香调料：...

铁锅做鲶鱼的家常方法，其实就是把鲶鱼切成块，先把它用油煎好，再红烧，然后多放些蒜头，做出来的这个鲶鱼是非常好吃的

正宗铁锅鲶鱼是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，主要流行于中国北方地区。这道菜以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而受到广泛喜爱。下面是一种正宗铁锅鲶鱼的做法：【材料】新鲜鲶鱼1条（约1000克）姜片适量 葱段适量 大蒜瓣适量...

以下是正宗铁锅鲶鱼的做法：【材料】新鲜鲶鱼一条（约750克-1000克）姜片若干 葱段若干 大蒜几瓣 干辣椒若干 花椒一小把 酱油适量 料酒适量 白糖少许 食盐适量 鸡精或味精少许 青蒜或香菜适量 植物油适量 豆瓣酱适量（根据...