1、将猪小排切成大致相同的形状和大小，放一旁准备焯水。2、将切好的排骨冷水下锅，加入两姜片和一小捆葱。3、准备炒料，花椒、八角、香叶、蒜粒. 放一旁待用。4、焯水至水烧开，然后用筷子把排骨一个一个挑出来。5、将焯水后的排骨过滤，放一旁待用。6、烧锅至三分热，倒入适量植物油(花生...

制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以...

做法： 1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋...

1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做...

糖烧焦了会导致糖醋排骨变苦，正确做法如下：准备材料：猪肋排、食用油、八角、姜丝、葱、白砂糖、醋、生抽、水、盐、水淀粉。一、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。二、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。三、放入焯好的排骨。四、倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉。五、大火收汁，出锅。六、...