1.鱼头去鳃洗净沥干水份，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右2.用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄3.用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉4.加入清水，烧开后转中小火10分钟左...

01腌制鱼头：将鱼头切成两半，放入碗中，加适量的食盐、花椒、料酒，腌制15~20分钟。02分别将去皮蒜头切块，泡姜切块，泡椒切段；切好后再将它们混在一起，切碎备用。03热锅倒油，放入花椒爆香后，放入一勺...

1、用料：草鱼头2个、香菜一根、洋葱一个、大蒜头一颗、大葱一根、粉条一把。2、做法：（1）市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切了，不然会发苦。粉条提前泡软，所有配料都准备好。（2）起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱...

豆腐切好后，丢入锅里，鱼头翻面，再炖十几分钟全程大概30分钟了，开锅盖，把香菜丢进去，盖上锅盖，关火再焖五分钟出锅，好吃到起飞！！！

1支竹提前泡发2生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开3平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄4加入鱼头小火煎至两面金黄色，加入蒜段提香5加入支竹段6生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合7把...

红焖鱼头的做法1.大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨2.稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒（后面附送自制玫瑰露酒方子）腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒3.腌...

1、主料：鱼头半个、鱼膘1个、枸杞子3克、虫草花2克、核桃仁5克、红枣3个、温开水1.5碗、姜3片2、辅料：花生油适量、盐适量。3、备材料，所有干品需提前发透。4、热锅，爆香姜片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火...

做法:1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。鱼头炖豆腐是一道家常美食,烹饪工艺简单,味道鲜美可口...

做法：1、将鱼头洗净，摆好盘洒上一点盐2、取咸梅两颗，撮烂后再倒入梅汁两勺均匀地淋在鱼头上3、放入生姜两片，想口感再丰富的话可以放入少许大红椒，但不宜多，不然辣味会盖过鱼的鲜味4、锅中水开中，蒸10分...

1、材料准备：花鲢鱼头1个，豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精。2、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；3、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；...