五仁月饼的馅料制作 1、五仁馅：果仁总量（一般都有用上冬瓜糖、金桔糖）450g、糖/蜂蜜/麦芽糖80g、凉开水（先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入）50g~150g、高度白酒（要浓香型，也可不放）7g。2、各种果仁分批炒...

1、转化糖浆中倒入枧水 2、倒入玉米油 3、用刮刀搅拌均匀 4、中间面粉筛入到糖浆中 5、然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。6、冷藏的时间做馅料，花生放入烤箱烤熟去皮，烤箱200度预热 7、切碎 8、...

五仁月饼的馅料配方如下：工具和材料：烤箱、盘子、烤盘、菜刀、菜板、盆、筷子、克称、花生100克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜籽仁40克、杏仁40克、腰果40克、碧根果仁40克、白芝麻10克、黑芝麻10克、葡萄干20克、...

1、糖浆可分次加入食用油拌匀。加入枧水拌匀 2、面粉过筛加入 3、拌匀后捏成团。盖上保鲜膜醒3小时 4、醒好的面团，分为每个15克的小剂子。另外准备好五仁馅每个35克 5、取小剂子压扁。剂子不能压的太大 6、放上五...

1、先将果仁准备好,放到烤盘,烤5-8分钟, 不同的果仁烤的时间不同,不要放在一在一起烤。各种果仁烤出香味就可以了。2、把烤好的果仁放到袋子里,用擀面杖,擀碎。3、把弄碎的各种果仁搅在一起,放晾一下。4、将糯米...

馅料：1、无糖五仁馅 40000克制作过程：1、月饼皮、馅比重2：8。2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模 具内，用手按平压实，使月饼花纹清 晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷 水或喷水。3、月饼烘烤分二次...

用料∶五仁馅料1120克、月饼皮:（高筋面粉23克、低筋面粉230克）、玉米油68克、枧水3.6克、转化糖浆175克、蛋液:（蛋黄1个+蛋清8克+清水10克）步骤1 五仁馅的用料，南瓜籽仁、葵花籽仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白...

二、五仁月饼制作 原料：低粉120克，糖浆85克，花生油30克，碱水2克（碱粉与水1：3）内馅：核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克，葡萄干20克，糯米粉50克，色拉油20克，白糖30-50克（个人口味调节）鸡蛋...

5、将月饼皮面剂按压成圆片，放入五仁馅料球 6、将月饼皮面剂轻轻向上推使其紧紧包裹住五仁馅球 7、把裹好的球在熟糯米粉中滚一圈再抖去多余的粉，用月饼模压出造型.8、把月饼坯子码在烤盘上五到十分钟.（此时已将...