1.�猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液及10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油。2.�猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液及20克淀粉搅匀成馅，再...

1.准备一棵大白菜2.取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开3.用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条4.再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段5....

1、土豆去皮，切块2、豆腐切块3、锅中热油，把土豆放入，油炸至金黄色捞出即可4、切葱姜蒜备用5、锅中倒入少量油，放花椒、姜片、辣椒爆香（爆香后可以用笊篱捞出花椒粒等）6、放入葱姜蒜，加盐、十三香、倒入...

做法：1.处理食材。猪肉切片，土豆茄子白菜洗净切块，海带木耳粉条泡发洗净。小贴士：切蔬菜的刀法：在山西大烩菜中，蔬菜是要斜刀切成块状的。下图斜切的蔬菜2.热锅倒油，油热后北豆腐下锅，煎成金黄色。煎好的豆腐...

酥肉以及丸子放进去炖煮三分钟入味，加一些味精香醋，淋上香油，撒上一些香菜，出锅装进碗里面就可以吃了。山西大烩菜的营养价值它里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，还含有各种维生素，营养价值很高，可以达到补血滋阴作用...

山西大烩菜的做法步骤1.准备好所需材料:豆角掰成小段，土豆和西葫芦切成滚刀状，豆腐切块，粉泡软，葱姜蒜切末。2.a.下油，爆香葱姜蒜，再小火炒肉片，中途加花椒粉（留点葱末最后用）b.肉炒好后放豆角和土豆...

山西大烩菜的做法这个菜用到几个半成品。先说下备料。1、肉丸子2、炸土豆（家乡叫烧山药。土豆切滚刀块，下油锅炸制金黄即可。方便起见也可以不用炸，炒菜前先把切好的土豆煎下也可以。）3、宽粉（提前用凉水浸泡一...

山西大烩菜和东北的大乱炖比较相似，但是口感上有比较大的不同，而且所用食材也有明显的区别，下文会告知需要什么食材。1.首先准备猪五花肉200克，大白菜半个，土豆两个，粉条一小把，海带结若干，一般大型的农贸市场都有...

1，土豆切短条，白菜切小块洗净备用，备好葱姜蒜2，锅内热油，油烧至七八成热，加入葱蒜姜片爆香，加入土豆条翻炒，翻炒片刻加入开水，没过土豆再高一层，要给接下来加入的白菜留出空间，大火煮开后改小火焖土豆十...

将这些食材放入锅内小火慢炖，直到食材之间的味道互相融合，味美可口的大烩菜便何以出炉了。冬日里，一家人围坐在桌前，吃上一顿热气腾腾的大烩菜，感觉温暖而幸福。大烩菜也是一道家常菜，不光山西人对它情有独钟!其...