1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片该；木耳用开水烫过，摊在碗里；2、放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油3、原锅放鲜汤、精盐，将...

做糟溜鱼片之前，要准备好相应的食材，首先要准备好主料，鲜木耳，石斑鱼和葱然后再准备好调料，蛋白、盐、淀粉、酒酿、糖、高汤，然后就可以开始做糟溜鱼片了，首先，将葱洗净，切成段，将木耳洗干净，去掉根，撕成小块状...

｜糟溜鱼片｜▼食材主料：草鱼片300克调辅料：泡发的木耳50克、香糟酒100克、毛汤80克、白糖25克、姜汁、料酒、盐蛋清、淀粉、色拉油做法1、鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀...

1、将黄鱼肉斜刀片成长5cm、宽3cm、厚0.8cm的片。加盐（0.5克左右）、蛋清、绍酒、湿淀粉上稠浆。2、将油入锅烧至4成热，把上好浆的鱼片一片一片地下入油锅中，温油炸到鱼肉断生后捞出控油。3、重新做锅，入油。

糟溜鱼片的做法和步骤材料主料：净鲮鱼肉(或青鱼)，辅料：鸡蛋清，水发木耳，特制香糟酒，精盐，白糖，鸡汤，鸡油，湿淀粉，花生油做法1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；2、花生油...

做法1：糟溜柴鱼片准备食材如下：柴鱼1条，猪油(板油)500克，鸡蛋1个，食盐5克，味精3克，淀粉(湿)3克，白糖20克，高汤15克具体做法如下：柴鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻...

｜糟溜鱼片｜▼食材主料：草鱼片300克调辅料：泡发的木耳50克、香糟酒100克、毛汤80克、白糖25克、姜汁、料酒、盐蛋清、淀粉、色拉油做法1、鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀...

1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻;木耳用开水烫过，摊在碗里;2、放猪油，烧至三成热时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油3、原锅放鲜汤、精盐，将...

糟溜黄鱼片材料用量小黄鱼4条（大约1斤）黑木耳（浸泡好的）一小碗糟卤（超市里现成可买）4调羹左右生粉白砂糖半调羹料酒少许做法1.1.将黄鱼处理干净，去头2.2.用手平压鱼身，从...

10、放入焯熟的鱼片，淋上糟卤，稍稍晃动均匀，再放少许鸡精、水淀粉勾薄芡即可出锅。鱼片一定要先用蛋清和调味料抓匀腌制一会，淀粉不要太多要保留鱼片的口感，鱼片焯水的时候时间要短，不然就煮老了，还要注意不要大幅度...