方法步骤1、老母鸡洗净后撒一些食用盐腌制2、锅中烧开水后将母鸡下锅煮3、开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟即可4、老母鸡冷却后切成厚片5、用糖、醋、生抽等调制酱料蘸着食用做白切鸡选用什么鸡最好制作白切...

3加盖用大火烧开，等水开之后关文火，煮二十分钟。4等鸡浮上来，翻过来，再次煮十分钟。熄火闷十分钟之后，拿筷子一根，去戳鸡大腿周边，要是没有鲜血排出，就可以把鸡拿出来放凉。5等鸡凉透，切片摆盘。（煮鸡时长依...

3、鸡3浸3提之后，马上把鸡放去水龙头冲水，令鸡快速过凉从而鸡皮收紧，以达到鸡皮爽脆的效果，鸡凉透后，再次把鸡提着下进锅里进行3浸3提令鸡再次适应水的温度，然后才把鸡下进锅里盖上盖子浸30分钟，就可以把鸡捞...

白切鸡的正宗煮法如下：1、准备半只清理干净的三黄鸡，再将蒜白横着切成段状，少量生姜切成片装好备用。可以到市场上买新鲜的三黄鸡，顺便让店家帮忙清理干净，拿回家就可以直接开始动手做了。2、开火，往锅里加入适量的清...

白切鸡的诀窍：1.做白切鸡时，将鸡进行3提3浸，可以使鸡肉吃着会格外鲜嫩，而且鸡皮还非常有弹性，这是做白切鸡最重要的1步。2.煮好的白切鸡，必须要放入到冰箱中，这样可以使鸡肉快速降温，使鸡肉吃着更鲜香。多加这1...

1.三黄鸡半只，仔细的清理干净，大葱白切成段，生姜切成片备用。2.锅里烧水，另准备一盆凉水放一边备用，水烧开以后，把三黄鸡放入开水中浸泡5秒钟，然后拿出，再放入凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。样做的目的...

白切鸡的正宗煮法:1、准备材料:文昌鸡、姜、葱、蒜、香葱、芝麻油、蚝油、生抽、白糖、食盐、植物油。2、鸡处理干净,去鸡爪,锅中放足量清水加姜葱大火烧开。3、鸡身下锅浸烫3秒翻面再浸烫3秒,放入水中盖好焖半小时。4...

3.之后用煮鸡的水，将整只鸡放入锅中浸泡，盖上锅盖，注意水一定要没过整个鸡身，浸泡20——30分钟捞出。也可以用虾眼水小火煮15分钟。之后去除鸡的头颈。4.将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用...

第三步，经过“三浸”之后，我们另起一个锅，在里面加水，把水烧开之后，我们把三黄鸡放入锅里，开小火慢煮20分钟，这里需要注意的是，不要开大火，直接用小火慢煮就可以，等时间到了，再把白切鸡捞出放冰水里面，这里...

1、白切鸡可以大火煮15分钟，然后浸泡半小时而熟，这样做出来的鸡肉口感更好，鸡肉内的营养也不会流失2、煮熟之后捞出来在冰水浸泡一会，会使鸡肉的表皮更加紧实有嚼劲3、在煮的过程中，需要多观察鸡肉，将鸡肉肚子里的...