方法/步骤1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。v2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝...

1、材料：腊鸭500克、生姜，大蒜、小米椒、料酒、生抽、菜籽油各适量。2、老抽腊鸭切块，清洗2遍，放清水中浸泡1小时以上。3、锅内放清水，加入腊鸭，煮至20分钟，捞出备用。4、葱切段，姜蒜切片，豆豉切碎。尖椒、柿子椒...

1.选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水份,置熏沪中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘即成。2.制作烟熏鸭,卤水的调制极...

1、用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。2、把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切开。3、起油锅，放入姜片和干辣椒煸香，放入腊鸭腿炒一会。4、淋入料酒炒匀。5、放入...

适量青蒜适量干辣椒适量酱油少许蚝油少许糖少许步骤1.将芹菜，青蒜，干辣椒清洗干净切段备用2.烟熏腊鸭用温水洗干净3.清洗干净的腊鸭剁大小适中的块备用4.锅里放适量油5.倒入腊鸭过油6.过好油的...

3、步骤：（1）将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水。（2）精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁。（3）将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入...

步骤一、洋葱洗净切成块备用。步骤二、葱切段，青椒、红椒切滚刀块。步骤三、熏鸭洗净砍小件。步骤四、蒜、姜切片。步骤五、锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。步骤六、加入洋葱继续翻炒。步骤七、加入鸡粉...

取直径60厘米铁锅放于炉上，锅烧热后放入大米，红糖，茶叶，柏叶。5、待炉火烟起，锅内放铁篦子，将鸭背向下放于铁篦上，盖锅盖熏30分钟后使翻面向下，熏30分钟取出。6、用香油涂抹鸭的表层，出锅装盘即可。

炒腊鸭的做法先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水，其它配料切好。请点击输入图片描述先下油爆香姜片和腐乳(这道菜的灵魂)炒香。请点击输入图片描述放入腊鸭，加入料酒，中小火慢炒。请点击输入图片描述...

1、腊鸭斩块，放盆里浸泡数小时，如果比较咸就多浸泡一段时间，如果不咸，只要浸泡半小时左右浸透软就行。2、浸泡好的腊鸭捞出来控干水。3、锅内倒入适量油，开中火烧热倒入腊鸭翻炒。4、翻炒至水份炒干，腊鸭溢出油...