1、挑体大肉厚老熟不能有伤的青辣椒，用清水清洗干净，晾干表面水分。2、大锅内放清水烧开，将青辣椒放入沸水中煮二至三分钟，待辣椒转色时捞出晾干。注意不宜久煮。3、将煮沸好的辣椒放置在篾盘或木板上，在大太阳下...

1、辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。2、辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片姜片一起放进泡菜坛。3、熬汤汁，酱油、清水、花椒、桂皮、八角锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒、鸡精。放...

【制作方法】：1、选辣椒，根据吃辣程度程度来选择。2、把坏掉的辣椒挑选出来，洗干净，然后晾干，可以放在太阳下面晒也可以的，很快就干了。3、生姜去皮洗净，切成细丝，备用。4、大蒜去皮，这里教大家一种大蒜去皮的方法，...

具体腌制方法如下：1.洗净辣椒晾干水分2.大蒜去皮3.将姜切片4.将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内。5.用力多搅动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；6.再将充分...

腌辣椒【食材】：辣椒10斤，170克食用油，8克花椒，6克八角和8片香叶，5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，50克盐，60克大蒜，150克生姜，20克高度白酒等【具体做法】第一步：准备10斤左右的辣椒将辣椒蒂减掉...

原料：红辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙（15ml）。做法：1、购买新鲜的红辣椒，最好是细长的那种品种，四川人俗称“二荆条”，挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将...

做法一：主料：青尖椒5斤辅料：盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油做法步骤：1、辣椒洗净控干水2、用小刀切掉辣椒把3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味4、最...

腌青辣椒的做法大全如下：1、清洗的时候辣椒蒂不要摘掉，洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键。2、将辣椒，姜切成丝。3、切好后放入盆中。4、放入少许盐，白糖，四川风味豆鼓，拌匀后就...

做法1，没水没油的坛子备用。2，辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。3，八角生姜等洗干净晾干备用。4，白酒、米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐）。5，晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中，加入冰糖、生姜、八角、...

辣椒的吃法太多了，腌制青椒（四川麻辣版）的做法步骤：1、辣椒洗净切开腌制半小时左右，再洗掉盐味沥干水。2、把仔姜、老姜、小米椒、大葱、洋葱、大蒜切片备用。3、起锅烧油，少许调和油烧热加八角、花椒、香叶、桂皮一...