做法:1.干椒切段，姜切片，葱挽结。2.锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。3.加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。4.烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉...

〖做法〗准备好所需食材。大葱切丝，姜切丝。芹菜切段。2、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。3、起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。芹菜段，中火煎炒至熟。倒入...

1、原料：牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒。2、新鲜牛杂600克。3、锅中加两勺料酒，将牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。4、转入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶，压15...

1、食材：牛心、胸口_、洋葱、干红辣椒、大蒜、辣椒面、孜然、花椒粉、盐、食用。2、准备材料：牛心和牛胸口_切成片，洋葱切丝，蒜切片，干辣椒切段。3、炒胸口_：热锅倒油，油热以后，先倒入胸口_煸炒，再倒入牛心一...

1、材料：牛杂、生姜、八角、香叶、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉。2、将牛杂清洗干净，放在沸水锅中煮熟后捞出，冲冷水备用；3、在锅中放入适量食用油，爆香生姜、八角、香叶、橘皮等作料；4、把牛杂放入锅中煸炒，...

快手菜辣炒牛杂的做法小米辣，切很薄的小丁请点击输入图片描述青椒切小段，我用的是螺丝椒，更香更辣，不能吃辣的用普通青椒请点击输入图片描述锅里的水，放2勺料酒，很快的过水焯一下请点击输入图片描述热锅...

如题，我想知道:小炒牛杂怎么做好吃家常小炒牛杂的做法

选料：牛肚、牛百叶、牛肠、白喉、牛肉（一定要牛小腿的精肉）加入调料调味，用少许水淀粉勾芡，快速翻炒出锅装盘即可。清水下锅将牛杂焯水，加入适量食盐味精焖煮3分钟断生，捞出备用。用旺火烧热,加入适量油,下料头及柳州...

炒牛杂的做法：主料：牛杂500克、洋葱100克、青辣椒4个。辅料：植物油适量、盐适量、生抽两大勺、姜10克。步骤：1、主料：青辣椒4个、牛杂400克、皮牙子（洋葱）100克。辅料：植物油40克、盐10克、辣皮3个、花椒粒5...

尖椒炒牛杂的做法步骤：1、锅中下色拉油烧到四成热，下泡椒末、郫县豆瓣酱、姜片、葱段、小米辣、大蒜末和香菜根，用中火炒香后倒入高汤。2、小火熬10分钟后放入洋葱块、白萝卜块和芹菜段，再用小火熬2到3分钟后滤除...