1.加入少量醋将绿豆芽用清水洗净，放入沸水中焯水，之后捞出放入冰水中浸泡2-3分钟，使其变得更加脆嫩。在烹饪前，将已焯好的绿豆芽取出沥干水分，加入一小勺醋拌匀，可以有效防止绿豆芽变色。2.加入少许食盐在焯水绿...

在给绿豆芽焯水的时候还可以往水里加适量白醋，醋里面的醋酸成分能促进豆芽中的蛋白质凝固，能让豆芽不容易出水，保持脆嫩的口感，还能在最大程度内保证维生素b1不被流失。当我们发现锅中的绿豆芽稍稍变色了，基本上就可以捞...

千万不要焯水，时间太长。因为焯水的时间太长的话，不仅水分流失，而且做出来的豆芽也不好吃。3、炒豆芽的时候需要注意些什么想炒出一盘美味可口的豆芽，很多人要注意一些细节方面的问题，比如说当豆芽下锅以后炒出香味，...

在焯水时可以加适量盐或醋，有助于提高绿豆芽的爽脆口感。绿豆芽经过焯水处理后可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，如绿豆芽炒肉、绿豆芽汤等。需要注意的是，在存放绿豆芽时，应该保持它们的干燥和通风，避免滋生霉菌。...

2到3分钟，绿豆芽焯水不用太长时间，等锅中水烧开之后焯2-3分钟左右就可以了，若是时间过长，会导致水分、营养成分流失严重，影响口感。在吃绿豆芽的时候一定要将它完全煮熟，因为绿豆芽是不能生吃的，它里面含有胰蛋白酶...

1、绿豆芽必须直接生炒：绿豆芽洗净后放一边把水分控干，切记不可以把绿豆芽下锅焯水，必须生炒，绿豆芽经过焯水后就不会再发脆了，这是让绿豆芽脆爽可口的关键点之一。2、大火快炒，先放醋后放盐：锅里油热后把绿豆...

需要。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质。焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒...

绿豆芽焯水半分钟就可以了，黄豆芽需要焯水3-4分钟。焯水之前先内把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。锅中加适量水烧开后...

水开时把豆芽放下去，等它再开了，就可以了！要马上捞起来啊~

绿豆芽可以和韭菜在一起炒。把绿豆芽清洗干净，焯水，捞出来投凉待用。把韭菜清洗干净，切成段待用。切一些蒜片，葱花，锅里放油烧热以后，放入葱花，蒜片爆香，把绿豆芽放进去，加上一些花椒面，生抽，蚝油，盐，煸炒...