4、植物油。在下米之后放入一些植物油，不仅能够防止米汤溢出来，而且还能够使米粥变得更香、更粘稠。

用隔夜米饭熬粥，小窍门就是隔夜米饭用冷水淘洗一遍然后滤掉水，再加入足量水，滴几滴油，再中大火熬煮十来分钟就黏稠了。具体步骤如下：食材：香菇、姜片、剩米饭、油、盐、鸡精（自选）、鸡腿或鸡翅根、生粉、鸡蛋清。

此外，除了大米、小米这些主要食材外，还可以加入各类豆子、大枣、花生米等配料，能让粥变得更加黏稠。2、提前浸泡因为大米、豆子比较坚硬，因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分钟以上，豆子类的则要...

1.煮粥的时候，在粥里放一些银耳粉。银耳粉可以让粥更黏稠。粥中可以加入适当的碱性面条，但不要加太多的碱性面条。煮粥的时候我们中途搅拌，这样粥受热均匀，水分蒸发加快，这样煮出来的粥更黏稠。如果在粥的原料中加入...

1、先将煮熟的干米饭盛到锅里。2、再往锅里添水，水的多少可以自己控制，喜欢吃稀粥就可以放的多些，喜欢吃稠粥就可以放的少些；加入一小匙的面碱（是面碱不是水碱）。3、将锅放在灶台上，用汤勺将不规则的剩饭拍匀；...

熬粥的时候，如果水放少了，可以中途加水，这是避免粘锅底。通常要一次将水放足，熬出来的粥才会黏稠，才会好吃，中途加水以后粥就会很稀，影响口感。熬粥的时候可以中途加水。因为水放少了，米放多了，所以熬的粥特别黏稠...

除此之外，熬粥时添加一点小苏打或者面碱，不但口感粘稠，而且熟的也很快。自己在家熬粥时，提前浸泡大米1至2小时，可以让米粒充分吸饱水分，更容易膨胀，之后熬煮两个小时以上，粥的口感就会浓稠美味。

适当的米水比例让粥口感更怡人喜欢煮稠粥或稀粥需要控制米水比例，一般来说稠粥的米水比例是1:15，稀粥的米水比例是1:20；用米饭煮粥则用1碗饭+4碗水；如果是薏米、大麦米、高粱米等，用水量还要多些；如果用高压锅或...

煮沸后，我必须用小火慢慢煮。几滴食用油不会溢出锅内，粥更甜、更粘稠。我通常在超市从东北部买大米。米拉又胖又矮。最好买新的大米。这种大米适合做粥。不是陈米，它适合做炒饭。另外，如果你想粥变粘，你可以加一...

如果你想要把大米粥熬的非常粘稠的话，你可以往大米粥里面放入一些小苏打，这样才可以达到这个效果。