1、用处不同：面包专用粉只用于加工面包。高筋粉蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。2、成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是11％~13％，而面包粉的蛋白质含量通常在14％以上。面包粉为提高面粉的面...

高筋面包粉和高筋面粉不一样，高筋面粉是以小麦为原料制成的纯面粉，而高筋面包粉则是以高筋面粉为主要原料制成，它内部还有其他添加剂。而且高筋面包粉通常只用来做面包，高筋面粉除面包之外还可以做面条等物。高筋面包...

高筋面粉的筋度比较大，蛋白质含量在14%以上，而面包粉的筋度比高筋面粉要稍微低一点。高筋粉又叫强力粉，即蛋白质含量平均为13。5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11。5%以上就可叫作高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身...

并无本质区别。面包粉就是属于高筋粉的一种，基本上现实中用于制作面包的面粉性质相差不大，所以通常这两个名称指的是百同一种面粉。面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一度般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性...

面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的...

高筋粉的筋度很高是专门用来的做面条的一般做面包用的额都是一些低筋粉面包粉是非常普通的面粉

面包专用粉是高筋粉中蛋白质含量在12%左右的最好。并不是蛋白质含量越高的高筋粉越好。如果蛋白质含量超过14%的话，那么这个做出来的面包面团面筋太多。面团的韧性太大，做出来的面包会体积挺小，口感偏硬。

1、类别不同。饺子粉指的是高筋面粉，普通面粉说的是中筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。2、颜色不同。饺子粉颜色看起来较深，面粉本身较有活性且较为光滑，手抓不易成团状。普通面粉...

中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉).低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成...

不是的，它是一种食品添加剂和高筋粉混合制成的。1、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会...