1、用料：大白菜，（要把黄叶和烂叶去掉），白菜别洗，吃的时候洗干净。盐，凉水，咸菜缸，大玻璃瓶，坛子都可以，无论什么容器，一定一定要清洗干净，用热水消毒，玻璃瓶用烧开的温水洗干净，然后看容器大小，可以把白菜...

1、取适量酸菜放碗里，开水泡发，泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用。2、油锅里放少许花椒炸香捞出，直接将碗里的酸菜倒入。3、翻炒一会儿再加少许水淀粉（起到粘稠作用）。4、加少许盐，胡椒粉翻炒，多煮一会...

如题，我想知道:天凉了,教你山西农村腌酸菜的方法,7天就能吃,又香又酸又好吃

步骤非常简单。用料：大白菜，（要把黄叶和烂叶去掉），白菜别洗，吃的时候洗干净。盐，凉水，（我腌制的少，用的凉白开，大量腌制用凉水即可）取容器，咸菜缸，大玻璃瓶，坛子都可以，我家用的是小咸菜缸，无论什么容器...

以芥菜10斤为例（农村老一辈传统腌制酸菜的方法。）材料：芥菜，盐，凉白开水，高度白酒，腌菜缸1，把芥菜去蒂，并清洗干净，稍微控干水分便可，放在一旁备用。2，准备腌菜缸或者玻璃缸或者陶瓷用来腌菜（一定要清洗干净，...

方法一:1、早上去市场上买了100多斤带叶子的芥菜，山西这边腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜；而东北那边用的是大白菜。先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净；把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择...

1、买回家芥菜后，叶子和根部全要留下腌制。把叶子洗净后切除小块，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指宽的芥菜条。2、准备好一个小瓮和小于瓮口的石头。注意要清洗干净。3、开始放切好的芥菜条和芥菜叶子。撒一层芥菜条和...

你好，这是制作方法：主料：准备大芥菜5000g辅料:粗海盐适量做法：1.准备把泡菜用的瓶子洗净，然后用开水涮一下，接着晒干备用。2.大芥菜买回来后，把上面的泥土抖干净，不用清洗。3.然后分割成小片，晾起来。内芯...

1、菜要清洗干净腌制酸菜的菜一定要清洗干净。一般选择大白菜，芥菜或者大头菜，那么买回来之后，需要先洗清洗干净，并且如果表皮有一些或者已经干瘪的叶子，一定要把它去除，否则的话腌制的口感不好，另外一个容易滋生细菌...

为什么有些人腌制的酸菜会出现长毛的现象呢？一是因为没有晾干白菜里的水，再有就是因为没有加入这个高度白酒。所以在密封之前加入一勺高度白酒，就不用担心会有那个现象发生了。（1）准备晒了一天的优质的白菜，在白菜上撒...