如题，我想知道:熬银耳应该冷水下锅还是热水下锅?

熬银耳汤要用冷水。冷水和银耳在炖煮的过程中一起升温，银耳受热会更均匀。一、食材：1、主料：银耳1朵、红枣20颗、薏米50克、莲子20颗。2、辅料：冰糖2颗。二、具体步骤：1、准备好所有的食材。2、将...

煮银耳汤要凉水下锅,凉水到热水升温的一段时间,能让银耳中的胶质慢慢释放,如果热水下锅的话,会锁住银耳中的胶质,导致银耳不易出胶。银耳要提前泡发1小时以上。银耳撕得越小越容易出胶。银耳汤熬好以后焖上几分钟再食用...

银耳用冷水泡发，冷水下锅就可以。银耳汤做法用料主料：银耳1小半，红枣1把辅料：冰糖10克1、银耳提前用清水泡发2、红枣洗净3、银耳撕小朵4、放入红枣5、倒入2碗水，选择电饭煲煮汤功能6、煮汤期间，枸杞洗净...

1、熬煮银耳应该用冷水下锅，出胶效果更好。如果直接用热水下锅，高温会锁住银耳中的胶质，导致不容易出胶。如果是干银耳，在熬煮之前，需要用温水泡发一下，大约30分钟时间，让银耳充分吸收水分。2、做银耳汤，可以适量...

银耳用温水泡开，大概十分钟就能完全泡开了，熬汤是是开水下锅，最后才放银耳

其实一般建议冷水下锅更好，因为开水下锅银耳会由于误差，导致熬出的银耳难以出胶，还会对其营养价值有所降低，而冷水下锅，经过慢慢升温的方式加热银耳，能够增加出胶的速度，煮出的银耳水分和营养都是比较不错的。煮银耳汤...

银耳热水下锅煮。主料：新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒。辅料：冰糖少许、清水适量。1、准备好食材：泡发好的银耳，梨，荸荠去皮，枸杞。2、汤锅中倒入1.5L左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前...

熬银耳汤是凉水放银耳。银耳汤想要煮出浓郁的胶质，凉水下锅还是热水下锅非常关键，如果热水下入银耳的话，高温会锁住银耳中的胶质，这样银耳在炖煮的过程中就不容易出胶了。煮银耳汤最好选择凉水下锅，把银耳凉水下锅，在...

冷水下锅比较好，原因是冷水下锅，温度慢慢上升，更有利于银耳胶质产生。银耳红枣汤做法用料：银耳1个、红枣2克、枸杞10克、水1升、冰糖15克。1、准备银耳1个，加入冷水适量泡发。2、将泡好的银耳撕成小块。3、放入锅...