十一孔藕是粉藕，十一孔的藕含有的淀粉量很高，所以吃起来非常的粉，所以是粉藕。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，在我国的大部分省份均有种植。藕藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是...

十一孔的是田藕，一般来说，藕孔数种类有七孔、九孔以及十一孔。其中七孔藕外表褐黄粗糙，适宜炖煮，生吃有些苦涩，含淀粉较多水分少，不脆嫩。九孔外表细嫩光滑，呈银白色，适合凉拌或清炒，肉质脆嫩多汁甜味浓郁。而十一孔...

1、田藕2、一般来说，藕有7孔、9孔和11孔。莲藕有塘藕、田藕之分，两者的区分要看中心孔数，塘藕有9孔，田藕有11孔。塘藕又名池藕，品质更为松脆、甜嫩、多汁。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又...

十一孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。十一孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是十一孔和九孔...

2.藕分为九孔是塘藕，十一孔是田藕，选藕要选外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生长在比较深硬泥巴里，藕肉比较紧口感好，十一孔是田藕生长在农田的表面淤泥里，表面淤泥有一股淤泥的腐臭味，所以田藕都有淤泥的...

四、白莲藕白莲藕原是汪塘深水栽培，一般8-9孔，上世纪70年代经农技人员精心选育、提纯复壮，培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种。今白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜，以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。

网上有个说法，认为七孔的就是粉藕，9孔的就是脆藕。其实这个说法并不完全准确。粉藕通常的情况下，除了七孔，仍然也有九孔的。而脆藕除了九孔之外，同时还有十一孔的。这其中最难分辨的就是9孔藕，所以，搭配着第一个...

9孔藕淀粉含量相对少一些。2、适合的烹饪方式不同，7孔藕和11孔藕比较适合炖煮。9孔藕比较适合拿来清炒或者凉拌。3、吃起来的口感不同，7孔藕和11孔藕吃起来比较绵软，9孔藕吃起来比较松脆。

白花藕，一般是九孔十一孔较多。红花藕的外皮光滑偏白，为银白色，整个莲藕的直径也比较大。而白花藕的外号则是“脆藕”，它的水分含量高，尝起来清脆多汁，适合凉拌清炒。而麻花藕呈粉红色，较粗糙淀粉多，也是熟食为宜。

1、淀粉含量不同。7孔藕和11孔藕淀粉含量多一些，9孔藕淀粉含量相对少一些。11孔藕相比淀粉含量更多些，适合炖着吃。2、适合的烹饪方式不同。7孔藕和11孔藕比较适合炖煮。9孔藕比较适合拿来清炒或者凉拌。9孔藕又称...